Bolo de Abacaxi com Coco
Bolo de Abacaxi com Coco
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícarade chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de coco ralado
4 rodelas de abacaxi ou ananás
1 copo de iogurte natural
1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
03 colheres de sopa de coco ralado grosso
Modo de Preparo:
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.
Corte as rodelas de ananás em pedaços bem pequenos e junte à massa assim como o coco ralado.
Coloque a massa na forma e leve para assar em forno moderado durante cerca de 40 minutos até assar e ficar ligeiramente dourado.
