Receitas de saladas maravilhosas para usar como acompanhamento

Salada de Batatinha- DELÍCIA
Ingredientes:
1 1/2 kg de batatinhas
– Molho:
1 copo americano de óleo
8 dentes de alho picados
1 cebola picadinha
Sal a gosto (coloquei 1 colher de sobremesa)
Pimenta a gosto (opcional)
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (chá) de colorífico
2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada

– Modo de preparo:
Lave bem as batatas com esponja e detergente. Coloque em uma panela grande com água e sal e cozinhe sem deixar amolecer muito. Escorra a água e, em seguida, transfira para um pirex.
Usando a mesma panela aqueça o óleo, frite o alho e a cebola, acrescente o sal, o orégano, o colorífico e a pimenta. Desligue e misture a salsa. Espalhe por cima das batatas e deixe esfriar. Mantenha na geladeira

Salada de Chuchu- BOM DEMAIS
Ingredientes:
3 chuchus descascados e cortados
1/2 cebola picadinha
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
Limão a gosto

Preparo:
Cozinhar o chuchus em água fervente até ficarem macios.
Deixe esfriar.
Em uma travessa coloque o chuchu, a cebola, o azeite, o sal, a salsinha e o limão.
Mexa bem e sirva

Deliciosa Salada de Jiló- MUITO BOA
Ingredientes:
3kg de Jiló
Óleo para fritar
Azeite
Alho frito
Azeitona – Picadinha
Cebola – Picadinha
Pimentão – Picadinho – (Verde, Amarelo e Vermelho a gosto)
Salsinha e cebolinha – A gosto
Sal – A gosto

Ingredientes:
Lavar e cortar o Jiló em rodelas, deixe escorrer toda a água. Ferver o óleo e fritar as rodelas de Jiló. Deixe dourar bem. Escorra e vá colocando em uma forma. (Não forre a forma).
Agora é só alternar os ingredientes. Chips de giló, sal, cebola, pimentão, salsinha, azeitona e alho. Regue com bastante azeite a cada camada!
Coloque tudo em uma travessa, cubra e leve a geladeira para esfriar! É só servir

Salada de Grão-de-bico- DELÍCIA
Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 pimentão em cubos
1 tomate em cubos
Molho
5 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 folhas de hortelã picadas
1 colher (chá) de sal

Preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.
No dia seguinte escorrer a água.
Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.
Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.
Escorrer novamente a água.
Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.
Juntar o pimentão e o tomate.
Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.
Mexer bem para misturar.
Levar para gelar

Salada de batata e bacon- GOSTOSA
Ingredientes:
3 batatas em cubos
1 cenoura ralada
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
4 colheres (sopa) de maionese
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Sal a gosto
1 xícara (chá) de bacon frito picado

Preparo:
Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra, transfira para uma tigela e deixe amornar.
Adicione a cenoura, a ervilha, o milho, a maionese, o creme de leite, a cebolinha, tempere com sal e misture bem.

Salada de berinjela de forno- MUITO BOA
Ingredientes:
2 berinjelas médias
1 pimentão verde
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de tomate seco
2 colheres (sobremesa) de zathar
2 colheres (sobremesa) de chimichurri
1 colher (sopa) de gergelim torrado
1 colher (sopa) de gergelim cru
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Corte todos os ingredientes em cubos. Se desejar que o sabor da berinjela não fique tão acentuado deixe ela de molho em água com sal por cerca de 15 minutos.

Salada de Maionese com Uva passa – GOSTOSA
– Ingredientes para salada de maionese:
2 cenouras grandes
6 batatas inglesas
1 bandejinha de vagem
1 vidro de palmito
1 latinha de milho verde
1 xícara de chá de uvas passas pretas
1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas
sal e pimenta do reino a gosto
1 cebola média bem batidinha
1 limão espremido
2 colheres de sopa bem cheias de maionese

– Modo de preparo:
Cozinhe as cenouras, vagens e batatas e pique tudo bem miudinho. Pique o palmito também e vá juntando tudo numa bacia grande. Coloque o milho, azeitonas e as passas. Se as passas estiverem velhas (bem secas) dê uma hidratada, colocando em água quente por alguns minutos e depois escorra. Junte o milho escorrido e pique a cebola bem batidinha, se preferir pode ralar.
Agora tempere tudo à gosto com sal, pimenta, um fio de azeite, o limão espremido e a maionese. Mexa bem. Se precisar de mais limão e sal coloque, mas experimente antes para ver se está do seu gosto. Coloque num refratário bonito e passe só mais um pouquinho de maionese por cima para dar o acabamento. Deixe na geladeira até a hora de servir.