Carne Assada com Batatas Sautê

Carne Assada com Batatas Sautê

– Ingredientes:
1 kg de acém temperado à gosto (usei alho, sal, tempero baiano, mostarda e shoyu).

2 cebolas grandes
Azeite
Cheiro Verde
Água
Açúcar

Folhas de louro⠀
500gr de batatinhas⠀
Alho frito (compro pronto)⠀
Salsinha⠀
Manteiga⠀
Sal

– Modo de preparo:
Tempere a carne e deixe pelo menos umas 2h no tempero. Coloque um pouco de azeite na panela de pressão com 1 colher de chá de açúcar.

Deixe o açúcar queimar e coloque a carne. (Não fica doce, não se preocupe!)
Deixe dourar bem de todos os lados. Coloque a cebola cortada em pedaços grandes,

e coloque água até o nível da carne.Coloque umas folhinhas de louro e deixe na pressão por 35 minutos.
Retire a carne e deixe descansar antes de cortar.

Deixe o molho no fogo (não precisa ser na pressão), até reduzir. Se quiser um molho liso, passe na peneira. Acerte o sal se for preciso e finalize com cheiro verde.⠀

Lave bem as batatas e coloque pra cozinhar com água e sal. Quando estiverem macias, descarte a água, e volte a panela pro fogo.

Acrescente manteiga, e deixe até as batatas dourarem. Acrescente o alho frito e a salsinha. Acerte o sal se precisar.