PANQUECA DE FRANGO CREMOSO

PANQUECA DE FRANGO CREMOSO

INGREDIENTES:
2 xícaras de leite
2 ovos

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo
sal a gosto

RECHEIO:
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 tomate picado

2 xícaras d frango cozido e desfiado
½ xícara de milho verde
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite

sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
2 xícaras de molho de tomate
1/2 xícara de queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o óleo e o sal. Em uma frigideira antiaderente em fogo médio frite as massas.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o tomate, o frango, o milho e refogue por 3 minutos.

Junte a farinha dissolvida no leite e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e salsa.

Distribua o recheio e enrole as panquecas, coloque em um refratário grande, cubra com molho de tomate e polvilhe a mussarela.

Leve em forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Sirva