Torta fria

Torta fria

Ingredientes:
1 peito de frango desfiado
1 cenoura ralada fina

1/2 pimentão verde picadinho
2 pepinos em conserva picadinho
2 tomates picadinho, sem pele

2 cebolas pequena
1 pacote batata palha
1 sachê grande de maionese

4 dentes de alho
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto

3 colheres de extrato de tomate
2 caldos de galinha
1/2 colher de chá de tempero completo
1 pão de forma ou pão de torta fria sem casca

Modo de Preparo:
Corte o alho e uma das cebolas em rodelas.

Coloque bastante água e cozinhe o peito de frango.
Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve.

Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola em uma panela.
Coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e meia xícara de água.

Deixe cozinhar até desmanchar o tomate.
Tire os tomates da panela e coloque em uma xícara.

Coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola.
Despeje o tomate refogado, o pimentão e o extrato de tomate e deixe refogar.

Acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero completo.
Depois de cozinhar por 10 minutos, coloque o frango desfiado.

Deixe secar bem o refogado.
Em um pote, misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa e a cebolinha verde e acrescente a maionese aos poucos, mexendo.

Reserve um pouco da maionese para decorar.
Vai ficar tipo um salpicão. Quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir.

Em um refratário, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente.
Acabe a camada com o pão.
Passe maionese e decore com batata palha.