Receita do Croquete
Receita do Croquete
Eu fiz assim: cozinhei um pacote de charque dessalgado na panela de pressão até amaciar, em seguida desfiei com mixer.
Voltei a carne desfiada pra panela com mais alguns temperos, deixei refogar, coloquei um pouquinho de água,
misturei e comecei a colocar farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com o fogo ligado. Quanto mais água colocar mais vai precisar de farinha viu?
É o mesmo processo de fazer massa de coxinha, vai pondo farinha e mexendo com força pra cozinhar e ela perder o gosto de trigo, alem de aderir o sabor da carne e os temperos.
Feito isso é colocar a massa numa bancada pra esfriar, depois modelar os croquetes, rechear com palitos de queijo (se quiser)
e passar na farinha de rosca ou alguma farinha mais grossa.
Frite em óleo médio, não muito quente e escorra no papel toalha
