Bem-casado com doce de leite
Bem-casado com doce de leite
Ingredientes:
7 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
7 colheres (sopa) de açúcar peneirado
7 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
Doce de leite o quanto baste para rechear
Preparo:
– Separe as claras e bata-as em ponto bem firme; acrescente as gemas passadas por uma peneira, sempre batendo.
– Junte o açúcar peneirado e bata; acrescente a farinha e bata mais um pouco, até homogeneizar bem.
– Acrescente o fermento em pó e misture bem.
– Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno aquecido em 180 graus; deixe até que a massa fique levemente corada e diminua de tamanho, recuando das bordas após estar assada.
– Retire, deixe esfriar e vire sobre um prato ou superfície lisa.
– Corte a massa ao maio no sentido longitudinal e, usando a borda de um copo médio ou de um cortador de cozinha,
faça círculos de 5cm de diâmetro nas duas partes da massa,
formando as duplas; recheie uma das partes com doce de leite (pouco mais que uma colher de chá),
cubra com a outra metade e pressione levemente, formando os bem-casados que serão passados na calda e depois embrulhados
Para calda:
2 copos de açúcar
½ copo de água fervente
1 colher (café) de essência de baunilha
Preparo:
– Misture a água fervente ao açúcar e acrescente a baunilha; misture bem até dissolver o açúcar.
– Mergulhe rapidamente os bem-casados na calda e pressione com a mão em forma de concha, para firmar os bolinhos.
– Embrulhe-os no papel celofane e depois finalize envolvendo-os com o material que preferir – tecido, papéis especiais, papel alumínio.
