EMPADÃO DE FRANGO COM CATUPIRY
EMPADÃO DE FRANGO COM CATUPIRY
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
150g de manteiga
2 ovos
10 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 lata de milho verde escorrido
1/2 lata de ervilha escorrida
1 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
Sal e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de Catupiry
Modo de preparo
Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola.
Junte o tomate, o caldo, o extrato e refogue por 2 minutos.
Junte o frango, o milho, a ervilha e refogue por 3 minutos.
Junte a farinha dissolvida na água, sal e salsa, mexendo até engrossar. Reserve.
Misture a farinha, o sal e a manteiga. Adicione 1 ovo e a água, misturando até formar uma massa.
Se necessário, pingue mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra com um rolo entre 2 folhas plásticas e forre uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível com parte da massa.
Espalhe o recheio e o Catupiry por cima. Cubra com a massa restante em tiras, decorando.
Pincele com o ovo restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Desenforme morna e sirva.
