Arroz de linguiça com milho

Arroz de linguiça com milho, um prato delicioso e de uma panela só.

Ingredientes:
700 gramas de linguiça suína fresca
3 xícaras de chá de arroz
1 cebola média

1 cenoura grande
1 tomate grande
200 gramas de milho verde (uso congelado)
1 pedaço de pimentão vermelho (opcional)

1 colher de sopa de óleo (usei banha caseira)
60 ml de cachaça
Água o quanto baste

1 pimenta de cheiro (ou outra pimenta)
1 colher de sopa de tempero multi uso (ou alho e sal)
1 folha de louro
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo:
Em primeiro lugar fatie a linguiça fresca em rodelas (não muito finas para não desmanchar).

Logo após corte a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos.
Rale ou corte a cenoura em cubos pequenos.

Corte a pimenta em cubinhos e pique o cheiro verde.
Aqueça uma panela, coloque a banha e em seguida junte as rodelas de linguiça e frite até dourar.

Abra um espaço no meio da panela e coloque a cebola para refogar, mexa um pouco e agregue com a linguiça, em seguida faça o mesmo com o tempero.

Logo após coloque a cachaça e flambe na sequência.
Junte o pimentão picado, o tomate, a pimenta e o milho verde, misture bem e refogue por uns 2 minutos.

Procure raspar todo o queimadinho do fundo da panela para que isso traga muito mais sabor ao prato depois de pronto.

Coloque o arroz, mexa bem e deixe fritar um pouco.
Junte a água, a folha de louro então acerte o sal e deixe cozinhar normalmente.

Por fim depois que estiver cozido, retire do fogo e deixe tampado por 5 minutos antes de servir.
Finalmente salpique cheiro verde por cima e sirva.

A quantidade de água do cozimento varia de acordo com cada tipo de arroz assim como de fogão.
A média é de uma xícara de arroz para duas de água ou colocar água dois dedos acima do arroz.

Troque o milho verde por ervilha se preferir da mesma forma se preferir Junte vagem picadinha ou retire os legumes e faça somente arroz com linguiça.

Desse modo se gostar coloque azeitona verde por cima do arroz pronto.
Sirva o arroz com salada verde, vinagrete, assim como salada de pimenta acompanha muito bem.

Para quem aprecia um belo ovo frito com gema mole por cima com certeza vale a experiência.
Troque a linguiça de porco pela linguiça de frango ou mesmo mista.

Se cortar a linguiça bem geladinha fica mais fácil e não desmancha, no entanto para colocar na panela para fritar tem que estar em temperatura ambiente.