Bolinho de mandioca com carne seca

Bolinho de mandioca com carne seca

Ingredientes:
50 g de queijo ralado
1 ovo

1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada
1 cebola grande picada

1 tomate
1/2 xícara de azeitona verde
1/2 xícara de cebolinha verde

Óleo para fritar
Tempero a gosto
1 kg de mandioca

2 xícaras de farinha de trigo
Ovo e farinha de rosca para empanar
Sal a gosto

Modo de Preparo
Recheio:
Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar

Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada
Refogue depois coloque a cebolinha e azeitonas picada

Massa:
Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e coloque queijo ralado, ovo e o sal.

Misture bem e adicione a farinha aos poucos
O ponto certo é quando desgrudar das mãos

Modo de Preparo:
Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro.

Use farinha na mão para não grudar a massa
Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio,

então feixe bem e modele como preferir
Passe no ovo e depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.
Bom apetite!