Bolinho de mandioca com queijo cremoso

Bolinho de mandioca com queijo cremoso

Ingredientes
Massa
1 kg de mandioca cozida
1 ovo

1 gema
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo

Recheio
500 g de muçarela cortada em cubinhos
Para fritar

Óleo
2 ovos
2 xícaras de farinha de rosca

Modo de preparo
Encha uma panela com água, cozinhe a mandioca até amolecer. Desligue o fogo e despeje a água, espere esfriar.

Com o auxílio de um garfo, desfie e depois amasse a mandioca.
Em uma tigela, coloque a mandioca, o ovo, a gema, o trigo, a manteiga e o sal.

Sove a massa até ela desgrudar das mãos. Para facilitar o processo, polvilhe a mão com um pouco de margarina.

Com a mão, pegue pequenas bolinhas da massa e abra, coloque um cubo de muçarela e feche. Se desejar, esse processo também pode ser feito de outra forma,

estique a massa, corte com um bocal redondo, recheie e feche dando forma à bolinha.
Em um prato, coloque os ovos e bata.

Em outro, coloque a farinha. Passe o bolinho primeiro no ovo e depois na farinha, tome o cuidado para que todos os lados estejam bem cobertos.

Encha uma panela com óleo, o suficiente para deixar os bolinhos submersos e frite.
Forre um prato com papel toalha

e coloque os bolinhos em cima para escorrer o óleo. Sirva com o tradicional molho de catchup ou com pimenta.
Agora aproveite!