BOLO COM MOUSSE DE MARACUJÁ

BOLO COM MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

PARA UMEDECER O BOLO
1/4 de xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

PARA O RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 lata de creme de leite sem soro
3 claras batidas em neve
1 envelope de gelatina em pó incolor

PARA A COBERTURA
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 clara

MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente, sem parar de bater o suco de maracujá, a farinha e o fermento.

Incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma forma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.

O RECHEIO
no liquidificador, bata o leite condensado, o suco e misture o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Incorpore as claras em neve. Leve à geladeira até firmar. Desenforme o bolo, corte ao meio e recheie. Cobertura: Em uma panela,

misture o açúcar e a água. Deixe ferver, sem mexer até dar ponto de calda. Bata as claras em neve,

continue batendo e acrescente a calda em ponto de fio. Bata até dar ponto de marshmallow. Cubra o bolo e decore com polpa de maracujá.