BOLO DE AMEIXA COM NOZES

BOLO DE AMEIXA COM NOZES

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
200g de ameixa preta sem caroço

3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes recheio
1 lata de leite condensado

300g de ameixa preta sem caroço
4 colheres (sopa) de leite
50g de nozes picadas

Ingredientes Cobertura
300g de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Na batedeira, bata as ameixas, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o chocolate em pó.

Bata bem até ficar bem homogêneo e cremoso.
Transfira toda essa massa para uma tigela grande e acrescente

lentamente a farinha de trigo e o fermento. Mexa com uma colher até misturar bem os ingredientes.

Despeje a massa pronta em uma forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Para fazer o recheio, basta cozinhar a lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 30 minutos.

Em seguida, cozinhe a ameixa e o leite até ficar bem macia. Misture com o leite condensado cozido e adicione as nozes picadas. Recheie o bolo.

Para a cobertura, é só bater o creme de leite com o açúcar até chegar no ponto de chantilly.