Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro Mole

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro mole é um clássico que atravessa gerações. Sua textura macia e sabor doce na medida certa, combinado com a cremosidade da cobertura, faz dele uma das receitas mais amadas nas mesas brasileiras. Fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, este bolo é um verdadeiro carinho em forma de sobremesa. Além disso, você aprenderá dicas, uma versão saudável e informações detalhadas sobre rendimento e calorias.

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
3 cenouras picadas
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite (150g)

Modo de Preparo:
Massa:
No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela grande, adicione a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
Despeje a massa em uma forma pequena, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Cobertura:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma cobertura homogênea.

Finalização:
Retire o bolo do forno e espere esfriar.
Desenforme o bolo, espalhe a cobertura de brigadeiro mole sobre ele e, se desejar, decore com granulado ou raspas de chocolate.
Sirva e aproveite!

Dicas:
Para deixar o bolo ainda mais úmido, fure a superfície com um garfo antes de colocar a cobertura.
Experimente adicionar uma pitada de canela à massa para um toque de sabor extra.
Substitua o chocolate em pó por cacau em pó para uma cobertura mais intensa.

Opção Saudável:
Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha integral.
Use açúcar mascavo ou adoçante culinário no lugar do açúcar refinado.
Troque o óleo por óleo de coco ou iogurte natural.
Para a cobertura, utilize leite condensado light e creme de leite zero gordura.

Calorias e Rendimento:
Rende aproximadamente 12 porções.
Cada porção tem cerca de 320 calorias na versão tradicional.
Na versão saudável, as calorias caem para cerca de 220 por porção.

Tempo de Preparo:
Preparo da massa: 15 minutos
Assamento: 30 minutos
Preparo da cobertura: 15 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora

O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro mole é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. Seja para um café da tarde ou para adoçar uma ocasião especial, ele é garantia de sucesso. Experimente a versão saudável para uma opção mais leve, mas igualmente deliciosa. Independentemente da escolha, este bolo vai encantar quem provar! Aproveite!