BOLO DE COCADA MARIA DA PAZ DA NOVELA A DONA DO PEDAÇO

BOLO DE COCADA MARIA DA PAZ DA NOVELA A DONA DO PEDAÇO

INGREDIENTES
Massa de pão de ló:
8 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de Leite Líquido
3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
2 xícaras (chá) de coco ralado queimado

Recheio e cobertura:
1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido
2 latas ou caixinhas de Leite condensado

200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de amido de milho
100 g de coco em flocos

Montagem:
1 xícara (chá) de Leite Líquido.

MODO DE PREPARO
Massa de pão de ló:
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo (10 minutos).

Adicione o Leite, a farinha e o fermento em pó e bata com cuidado.
Acrescente o coco queimado e misture até obter uma mistura homogênea.

Em duas assadeiras redondas (20 cm de diâmetro), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha Dona Benta,

despeja metade da massa em cada assadeira e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Espere amornar e desenforme. Corte ao meio, na horizontal, cada bolo e reserve.

Recheio e cobertura:
Em uma panela, junte todos os ingredientes, exceto o coco em flocos e leve ao fogo médio,

mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
Quando iniciar fervura, despeje o coco em flocos e cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar.
Deixe esfriar e reserve.

Montagem:
Em um recipiente, reserve cerca de meia xícara (chá) de Recheio e Cobertura reservado para fazer o acabamento.

Em um prato de servir, coloque o 1° disco de bolo e umedeça com um pouco do Leite e distribua uma parte do Recheio.

Repita esse processo com todos os discos de bolo e o resto do Recheio.
Finalize cobrindo o bolo com a Cobertura reservada.

Decore com coco queimado e com as fitas de coco fresco, faça decoração em formato de flor.