BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA.

RECEITA BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA.

Ingredientes
Massa:
• Ovos grandes: 3 unidades.
• Açúcar refinado: 1/2 xíc. (chá).
• Farinha de trigo: 2/3 xíc. (chá).
• Nozes trituradas: 1/3 xíc. (chá).

Recheio de baba de moça
• Leite de coco: 100 ml.
• Amido de milho (maisena): 1 colher de sopa.
• Leite condensado: 1 lata.
• Gema de ovo: 3 unidades.
• Nozes picadas : 50 g.

Modo de preparo
Massa de pão de ló de nozes:
Preaqueça o forno a 170º. Forre o fundo de uma fôrma alta de 15cm com papel manteiga. Reserve.

Na bacia da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até espumar bem e dobrar de volume (cerca de 10 minutos). .
Diminua a velocidade da batedeira para o 1, e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Bata por mais 1 minutos e desligue.

Acrescente as nozes trituradas e incorpore delicadamente com uma espátula. Transfira para fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até inserindo um palito no centro o mesmo sai limpo e seco. .
Desenforme ainda morno. Leve para geladeira para esfriar. .
Recheio de baba de moça

Em um potinho, dissolva o amido de milho no leite de coco. Reserve. .
Coloque todos os ingredientes em uma panela média de fundo grosso e leve ao fogo alto mexendo sempre até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
Transfira para um prato razo, cubra com filme plástico e leve para geladeira para esfriar.

Montagem:
Corte o bolo em 3 camadas iguais, coloque em prato de bolo bem bonito e cubra com 1/3 do recheio. Repita o processo com o restante da massa e recheio, de maneira que a última camada seja de recheio. .
Pique algumas nozes e distribua por cima do bolo. Cubra com plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora.