BRIGADEIRÃO SUPER CREMOSO
BRIGADEIRÃO SUPER CREMOSO
INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado (395g cada)
¾ xícara (chá) de chocolate em pó
2 ½ xícara (chá) de leite
6 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
manteiga e açúcar para untar e polvilhar a forma
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Unte com manteiga uma fôrma para pudim de 22 cm de diâmetro.
Polvilhe com açúcar, chacoalhe para espalhar e bata sobre a pia para retirar o excesso.
Preencha uma panela pequena com água e leve ao fogo médio para ferver, ela vai ser usada para o banho-maria. Enquanto isso, prepare a massa do brigadeirão.
No copo do liquidificador coloque o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a manteiga.
Numa tigelinha separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador, se um estiver estragado você não perde toda a receita.
Bata bem até ficar liso e dissolver todo o chocolate.
Transfira a massa do brigadeirão para a fôrma untada.
Coloque a fôrma dentro de uma assadeira e leve ao forno.
Antes de fechar a porta do forno, preencha o fundo da assadeira com a água fervente, assim você não corre o risco de derramar e se queimar.
Deixe o brigadeirão assar em banho-maria por cerca de 1 hora até firmar.
Atenção para o ponto: toque delicadamente a superfície do brigadeirão com as pontas dos dedos, ele deve soltar das laterais e estar firme apenas na superfície, mas ainda macio por dentro, assim como um pudim.
Retire o brigadeirão do forno e deixe amornar por cerca de 20 minutos.
Leve para a geladeira e deixe firmar por pelo menos 2 horas antes de desenformar.
Para desenformar: passe a ponta de uma faquinha pela lateral de toda a superfície do brigadeirão, apenas para ajudar a soltar.
Cubra a fôrma com um prato e vire de uma só vez.
Obs.: se preferir, desenforme o brigadeirão com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir.
