Croquete de Berinjela

Croquete de Berinjela

Ingredientes do Croquete de Berinjela
1 berinjela grande descascada e picada
½ litro de água

1 dente de alho amassado
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo

1 envelope de tempero de sua preferência
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Salsa e cebolinha picadas à gosto

Sal à gosto
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 ovo
500 g de farinha de rosca
½ litro de óleo para fritar

Modo de Preparo do Croquete de Berinjela
Frite o alho e a cebola no óleo, coloque a berinjela,

a água, o tempero, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar até a berinjela desmanchar.
estiver como um creme, coloque a salsa e a cebolinha, prove o sal,

acrescente a farinha e mexa até soltar do fundo da panela.
Espere amornar, enrole a massa e passe no ovo e na farinha de rosca.

Frite em óleo quente.
Rendimento: 30 croquetes
bom Apetite!!