Empadão cremoso de camarão

Empadão cremoso de camarão

– Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
6 colheres (sopa) de manteiga gelada

3 colheres (sopa) de água fria
Manteiga para untar
1 gema para pincelar

– Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
600g de camarão

1 cebola picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates sem semente picados

1/2 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

– Modo de preparo:
Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite e frite o camarão por 5 minutos. Adicione a cebola, o extrato e o tomate e refogue por 3 minutos.

Acrescente o creme de leite, o requeijão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
Desligue e deixe esfriar.

Para a massa, em uma tigela, misture com a mão a farinha, o ovo e a manteiga, até formar uma farofa úmida. Adicione a água,

aos poucos, até formar uma massa, se necessário adicione mais água. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo.

Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com uma das partes da massa.

Espalhe o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa, apertando bem as laterais para fechar.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar e assar. Deixe amornar, desenforme e sirva.