Mini Tortinha de Limão: Delícia Refrescante e Elegante

As mini tortinhas de limão são a combinação perfeita entre a crocância da base, o sabor cítrico e cremosidade do recheio. Ideais para servir como sobremesa ou em festas, elas impressionam pelo sabor e pela apresentação delicada. Esta receita é simples, prática e utiliza poucos ingredientes, mas o resultado é sofisticado e irresistível. Com opções de personalização e uma versão saudável, você pode adaptá-la para diferentes ocasiões e preferências.

Ingredientes:
Base:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
100g de manteiga derretida

Recheio:
300g de cream cheese
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões (aproximadamente 100ml)
Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo:
Base:
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
Misture a farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida e modelável.
Forre forminhas de empada ou silicone com a mistura, pressionando bem para formar a base das tortinhas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Recheio:
No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado e o suco de limão até obter um creme homogêneo e firme.
Coloque o creme sobre as bases já frias, preenchendo cada forminha.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.

Finalização:
Desenforme as mini tortinhas e decore com raspas de limão antes de servir.

Dicas:
Para uma apresentação mais charmosa, use forminhas de silicone ou ramequins individuais.
Adicione uma colher de chantilly ou merengue por cima das tortinhas para um toque extra de sofisticação.
Se preferir um sabor mais doce, substitua o cream cheese por leite condensado extra e ajuste a quantidade de suco de limão.

Opção Saudável:
Substitua o biscoito maisena por biscoitos integrais ou sem açúcar.
Use cream cheese light ou iogurte grego natural no lugar do cream cheese tradicional.
Troque o leite condensado por uma versão caseira ou light.
Reduza a quantidade de manteiga na base e adicione um pouco de água para dar liga.

Calorias e Rendimento:
Rende aproximadamente 10 mini tortinhas.
Cada tortinha tem cerca de 230 calorias na versão tradicional.
Na versão saudável, as calorias caem para cerca de 180 por unidade.

Tempo de Preparo:
Preparo da base: 10 minutos
Preparo do recheio: 10 minutos
Tempo de forno: 10 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Total: Aproximadamente 4 horas e 30 minutos

As mini tortinhas de limão são uma sobremesa deliciosa e prática, que combina o frescor do limão com a crocância da base. Elas são perfeitas para qualquer ocasião, desde um almoço especial até um evento mais sofisticado. Além disso, a versão saudável é uma excelente alternativa para quem busca manter o equilíbrio sem abrir mão do sabor. Prepare essas delicadas tortinhas e surpreenda a todos com essa combinação irresistível