Pão de Leite Caseiro Fofinho

O pão de leite caseiro é uma das receitas mais tradicionais e apreciadas. Seu sabor macio e fofinho, além do cheiro delicioso que toma conta da casa durante o preparo, o torna perfeito para qualquer ocasião. Ideal para acompanhar o café da manhã ou até mesmo um lanche da tarde, este pão caseiro é simples de fazer e leva ingredientes que você provavelmente já tem na sua despensa. Além disso, você pode adaptá-lo para diferentes necessidades alimentares, como versões sem lactose, sem glúten e sem açúcar, para garantir que todos possam desfrutar dessa delícia de forma mais saudável.

Índice

• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias
• Versão Sem Lactose
• Versão Sem Glúten
• Versão Sem Açúcar
• Conclusão

Ingredientes

• 2 ovos
• 250ml de leite morno
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de sopa de sal
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 15g de fermento biológico fresco ou 5g de fermento biológico seco
• Gemas (para pincelar)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a margarina, o açúcar e o sal por 3 minutos. Acrescente o fermento e aperte a tecla PULSAR em 2 tempos de 30 segundos, para ele dissolver bem.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos. O ponto da massa é quando ela desgrudar das mãos, mas continuar úmida e macia. Sove a massa até ela ficar em ponto de véu, isto é, quando você puxa a massa e ela fica transparente como um véu, elástica e não rasga com facilidade.

Volte a massa à tigela e pincele uma fina camada de óleo sobre a massa (para ela não ressecar). Tampe a tigela com um plástico e deixe descansar até a massa dobrar de volume.

Retire a massa da tigela e sove um pouco para retirar as bolhas de ar dentro dela. Boleie a massa, formando os pães, e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada. Pincele os pães com óleo novamente e espere os pães crescerem até dobrarem de volume. Pincele com as gemas e leve os pães para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos. Retire do forno, espere amornar e sirva.

Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias

• Tempo de preparo: 1h30min (incluindo o tempo de descanso)
• Rendimento: 8 pães médios
• Calorias: Aproximadamente 200 calorias por unidade (pão tradicional)

Versão Sem Lactose

Para quem possui intolerância à lactose, é possível adaptar esta receita facilmente. Ao substituir o leite de vaca por leite sem lactose e a margarina por uma versão sem lactose, você pode desfrutar do sabor e da maciez desse pão sem preocupações. Esta versão mantém todas as características do pão tradicional, mas sem comprometer o sabor.

Ingredientes da Versão Sem Lactose

• 2 ovos
• 250ml de leite sem lactose morno
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de margarina sem lactose
• 4 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de sopa de sal
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 15g de fermento biológico fresco ou 5g de fermento biológico seco
• Gemas (para pincelar)

Modo de Preparo da Versão Sem Lactose

O modo de preparo é o mesmo do pão tradicional. Basta seguir todos os passos, substituindo o leite e a margarina pelos ingredientes sem lactose.

Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias da Versão Sem Lactose

• Tempo de preparo: 1h30min (incluindo o tempo de descanso)
• Rendimento: 8 pães médios
• Calorias: Aproximadamente 210 calorias por unidade (pão sem lactose)

Versão Sem Glúten

Para quem segue uma dieta sem glúten, é possível substituir a farinha de trigo por farinhas alternativas, como farinha de arroz ou farinha de amido de milho. No entanto, como o glúten é responsável pela elasticidade da massa, o resultado final pode ser um pouco diferente em termos de textura. Contudo, o sabor e a maciez são mantidos.

Ingredientes da Versão Sem Glúten

• 2 ovos
• 250ml de leite morno (pode ser sem lactose)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de margarina (opcional)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• ½ colher de sopa de sal
• 500g de farinha sem glúten (como farinha de arroz ou amido de milho)
• 15g de fermento biológico fresco ou 5g de fermento biológico seco
• Gemas (para pincelar)

Modo de Preparo da Versão Sem Glúten

O modo de preparo é o mesmo, substituindo a farinha de trigo por farinha sem glúten. A massa pode exigir um pouco mais de tempo de descanso para atingir o ponto desejado.

Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias da Versão Sem Glúten

• Tempo de preparo: 1h30min (incluindo o tempo de descanso)
• Rendimento: 8 pães médios
• Calorias: Aproximadamente 220 calorias por unidade (pão sem glúten)

Versão Sem Açúcar

Para quem precisa controlar o consumo de açúcar, essa versão pode ser feita com adoçantes naturais como stevia ou xilitol. O sabor será um pouco diferente, mas a textura e a fofura do pão permanecem intactas.

Ingredientes da Versão Sem Açúcar

• 2 ovos
• 250ml de leite morno (pode ser sem lactose)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de margarina (opcional)
• 1 colher de sopa de adoçante natural (como stevia ou xilitol)
• ½ colher de sopa de sal
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 15g de fermento biológico fresco ou 5g de fermento biológico seco
• Gemas (para pincelar)

Modo de Preparo da Versão Sem Açúcar

O modo de preparo é o mesmo, apenas substituindo o açúcar pelo adoçante natural de sua preferência.

Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias da Versão Sem Açúcar

• Tempo de preparo: 1h30min (incluindo o tempo de descanso)
• Rendimento: 8 pães médios
• Calorias: Aproximadamente 180 calorias por unidade (pão sem açúcar)

Conclusão

O pão de leite caseiro é uma excelente escolha para quem deseja saborear um lanche delicioso e nutritivo. As versões sem lactose, sem glúten e sem açúcar oferecem alternativas para quem tem necessidades alimentares específicas, sem perder o sabor e a maciez do pão tradicional. Além disso, ao preparar o pão em casa, você tem a vantagem de usar ingredientes frescos e controlar a qualidade do que está consumindo. O processo de preparação, embora um pouco demorado devido ao tempo de descanso da massa, é simples e fácil de seguir, o que torna esta receita uma ótima opção para quem quer se aventurar na cozinha e criar algo delicioso e reconfortante para a família.