Pão de Leite Fofinho

O pão de leite fofinho é uma das receitas mais queridas e versáteis da culinária caseira. Ele combina textura macia, sabor delicado e aroma irresistível, sendo ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar sopas e pratos salgados. Com poucos ingredientes e um preparo relativamente simples, esse pão caseiro conquista pela praticidade e pelo resultado incrível. Além disso, ele pode ser adaptado para atender diferentes necessidades alimentares, como versões sem lactose, sem glúten e sem açúcar.
Preparar pão em casa pode parecer desafiador, mas esta receita mostra que é possível fazer pães deliciosos e fofinhos mesmo sem experiência. A técnica de sova e o descanso da massa são fundamentais para garantir a maciez e o crescimento uniforme. Se você nunca fez pão antes, esta é uma excelente receita para começar.
Índice
- Ingredientes
- Modo de Preparo
- Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias
- Versão Sem Lactose
- Versão Sem Glúten
- Versão Sem Açúcar
- Conclusão
Ingredientes
A receita tradicional do pão de leite fofinho utiliza ingredientes simples e acessíveis. Aqui está a lista completa:
Ingredientes da Receita Tradicional:
- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 20 g de fermento biológico seco (2 sachês de 10g)
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 450 ml de leite morno
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo
O preparo do pão de leite fofinho envolve passos simples, mas que exigem atenção para garantir o melhor resultado. Siga o passo a passo abaixo:
1. Mistura dos Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
2. Adicionando os Ingredientes Úmidos
Acrescente os ovos, a margarina ou manteiga e o leite morno. Dica importante: o leite não deve estar muito quente para não inativar o fermento.
3. Sovando a Massa
Com as mãos, misture todos os ingredientes até formar uma massa. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e homogênea.
4. Primeiro Descanso
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico e deixe descansar por 50 minutos, ou até dobrar de tamanho.
5. Modelagem
Divida a massa em pedaços iguais e modele no formato desejado. Você pode fazer bolinhas ou rolinhos. Acomode os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
6. Segundo Descanso
Cubra os pãezinhos com um pano ou plástico e deixe descansar por mais 40 minutos, ou até que dobrem de tamanho.
7. Assando
Pincele cada pãozinho com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias
Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos, incluindo o tempo de descanso da massa e de forno.
Rendimento: A receita rende cerca de 20 a 25 pãezinhos, dependendo do tamanho de cada um.
Calorias (por unidade): Cada pãozinho contém aproximadamente 150 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.
Versão Sem Lactose
Para quem é intolerante à lactose, é possível adaptar esta receita substituindo o leite e a margarina por versões sem lactose. O resultado será igualmente delicioso e fofinho.
Ingredientes para a Versão Sem Lactose:
- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 20 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina sem lactose
- 450 ml de leite sem lactose (morno)
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo da Versão Sem Lactose:
Siga os mesmos passos da receita tradicional, utilizando margarina e leite sem lactose.
Versão Sem Glúten
Para adaptar a receita para uma versão sem glúten, utilize uma mistura de farinhas sem glúten em vez da farinha de trigo. O resultado será um pão leve e adequado para celíacos.
Ingredientes para a Versão Sem Glúten:
- 1 kg de farinha sem glúten
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 20 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 450 ml de leite (morno)
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo da Versão Sem Glúten:
Siga os mesmos passos da receita tradicional, substituindo a farinha de trigo pela farinha sem glúten.
Versão Sem Açúcar
Para uma versão sem açúcar, substitua o açúcar tradicional por adoçante culinário ou elimine-o, caso prefira um pão neutro. Essa adaptação é ideal para quem segue uma dieta com restrição de açúcar.
Ingredientes para a Versão Sem Açúcar:
- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento)
- 6 colheres (sopa) de adoçante culinário (ou omita)
- 1 pitada de sal
- 20 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 450 ml de leite (morno)
- 1 ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo da Versão Sem Açúcar:
Siga os mesmos passos da receita tradicional, utilizando adoçante culinário ou eliminando o açúcar.
Conclusão
O pão de leite fofinho é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para qualquer momento. Suas versões adaptadas sem lactose, sem glúten e sem açúcar garantem que todos possam desfrutar dessa delícia, independentemente de restrições alimentares. Experimente fazer essa receita e surpreenda sua família e amigos com pães caseiros irresistíveis!
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