Pão francês

O pão francês é um clássico da culinária brasileira, sendo presença garantida nas mesas de café da manhã e lanche da tarde. Sua crosta dourada e crocante, com miolo fofinho e macio, faz dele um dos pães mais amados em todo o país. Fazer pão em casa é uma experiência gratificante, e com esta receita simples, você pode desfrutar de pães fresquinhos, como os vendidos nas padarias, mas com o sabor caseiro e a alegria de ter feito você mesmo.

Essa receita é ideal para quem deseja ter um pão fresco, quentinho e saboroso a qualquer hora do dia. E não se preocupe! Para quem tem restrições alimentares, também vamos mostrar como preparar versões sem lactose, sem glúten e sem açúcar, para que todos possam aproveitar a delícia do pão caseiro.

Índice

• Introdução
• Ingredientes
• Modo de Preparo
• Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias
• Versão Sem Lactose
• Versão Sem Glúten
• Versão Sem Açúcar
• Conclusão

Ingredientes

Ingredientes da Versão Tradicional

• 2 tabletes de fermento biológico Fleischmann
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial Fleischmann
• 2 colheres (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo

Modo de Preparo da Versão Tradicional

1. Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann na água morna. Mexa bem para garantir que o fermento se dissolva completamente.
2. Acrescente os demais ingredientes: a farinha de trigo, o açúcar refinado, a manteiga e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Comece a sovar a massa. Trabalhe a massa até ela ficar lisa e enxuta (isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos). A massa deve estar macia, mas não pegajosa.
4. Corte pequenas porções de massa e boleie-as, formando pequenas bolinhas de massa.
5. Cubra as bolinhas de massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. Esse tempo é necessário para o fermento agir e a massa crescer um pouco.
6. Modele os pães no formato de bastão, arrume-os em um tabuleiro sem untar, deixando espaço entre eles para que possam crescer sem grudar. Deixe descansar por mais 30 minutos, permitindo que o pão cresça novamente.
7. Após o tempo de descanso, faça cortes na superfície dos pães com uma lâmina ou faca bem afiada. Isso ajudará o pão a crescer de maneira uniforme enquanto assa.
8. Borrife um pouco de água nos pães antes de levá-los ao forno. Isso ajudará a formar uma crosta dourada e crocante.
9. Leve os pães ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados e com a crosta crocante.

Tempo de Preparo, Rendimento e Calorias

• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1h30min (incluindo o tempo de descanso)
• Rendimento: Cerca de 12 pães, dependendo do tamanho
• Calorias: Aproximadamente 150 calorias por unidade (pode variar dependendo do tamanho do pão)

Versão Sem Lactose

Para quem tem intolerância à lactose, essa versão do pão francês sem lactose é uma excelente alternativa. Para adaptá-la, basta substituir a manteiga por margarina sem lactose ou óleo vegetal e a água morna pelo leite sem lactose ou água. Com essas simples alterações, o pão se mantém delicioso e totalmente adequado para quem evita a lactose.

Ingredientes da Versão Sem Lactose

• 2 tabletes de fermento biológico Fleischmann
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna ou leite sem lactose
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial Fleischmann
• 2 colheres (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de margarina sem lactose ou óleo vegetal
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo da Versão Sem Lactose

Siga o mesmo modo de preparo da versão tradicional, substituindo os ingredientes lácteos pela versão sem lactose. O resultado será igualmente delicioso e adequado para quem segue uma dieta sem lactose.

Versão Sem Glúten

Para quem possui intolerância ao glúten, a versão sem glúten do pão francês pode ser facilmente feita com a substituição da farinha de trigo comum por farinha sem glúten. As farinhas de arroz, amêndoas ou mistura pronta para pães sem glúten são boas alternativas para essa substituição. A textura pode variar, mas o sabor será igualmente incrível.

Ingredientes da Versão Sem Glúten

• 2 tabletes de fermento biológico Fleischmann
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• 5 xícaras (chá) de farinha sem glúten (como farinha de arroz ou mistura pronta para pães sem glúten)
• 2 colheres (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo da Versão Sem Glúten

Prepare da mesma forma que a versão tradicional, utilizando a farinha sem glúten de sua escolha. A consistência da massa pode ser mais densa, então ajuste o tempo de descanso, se necessário.

Versão Sem Açúcar

Para uma versão sem açúcar, basta substituir o açúcar refinado por adoçantes naturais como xilitol, eritritol ou stevia, na mesma quantidade. O sabor será igualmente delicioso, mas com menos calorias, ideal para quem está controlando a ingestão de açúcar ou seguindo uma dieta mais saudável.

Ingredientes da Versão Sem Açúcar

• 2 tabletes de fermento biológico Fleischmann
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial Fleischmann
• 2 colheres (chá) de adoçante natural (como xilitol ou eritritol, equivalente ao açúcar)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparo da Versão Sem Açúcar

Substitua o açúcar pela mesma quantidade do adoçante natural escolhido. O modo de preparo é o mesmo da versão tradicional.

Conclusão

O pão francês é uma das receitas mais queridas da culinária brasileira, e agora, com as versões sem lactose, sem glúten e sem açúcar, todos podem desfrutar dessa delícia. Seja no café da manhã, no lanche ou acompanhando uma refeição, o pão caseiro sempre traz um toque especial à mesa. Com sua crosta crocante e miolo fofinho, ele nunca sai de moda. Prepare com amor e aproveite essa receita que é perfeita para todas as ocasiões!