Receitas de tortinhas doces

TORTINHA DE DOCE LEITE NO LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
MASSA:
1 pacote de biscoito champagne de 180 g
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada
5 colheres (chá) de manteiga
Castanha-de-caju para decorar
RECHEIO:
5 colheres (sopa) de castanha-de-caju triturada
1 lata de doce de leite
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de suco de limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor

MODO DE PREPARO
MASSA:
Triture o biscoito com a castanha no liquidificador e numa vasilha adicione a manteiga com essa mistura triturada e amasse com a mão.
Forre o fundo de uma forma com essa mistura e leve para assar em forno médio, pré-aquecido por 10 minutos.
Deixe esfriar e reserve.
RECHEIO:
No liquidificador bata o creme de leite, o doce, a castanha, o suco de limão e a gelatina (já preparada de acordo com instruções da caixa).
MONTAGEM:
Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir. Decore com a castanha-de-caju.

Tortinha doce com requeijão
Ingredientes
Recheio
1 copo de requeijão (220 g)
200 g de açúcar
5 gemas
1 ovo
Massa
120 g de manteiga sem sal gelada
200 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de 2 limões
Calda de cereja
200 g de cerejas em calda (125 g de cereja e 75 g de calda)
350 g de cerejas frescas em metades
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Recheio
Misture os ingredientes com o batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo. Reserve.
Massa
Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea e forre forminhas de empada com uma camada fina.
Distribua o recheio, acomode em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 20 minutos ou até dourar na borda.
Desenforme frias e sirva com a calda de cereja.
Calda de cereja
No liquidificador, bata a cereja com a calda até triturar bem. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
Junte os demais ingredientes, misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Utilize fria

Deliciosa Tortinha de maracujá
Tempo: 35min (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes da tortinha de maracujá
1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200g)
5 colheres (sopa) de manteiga
Folhas de hortelã para decorar
Recheio
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
2 xícaras (chá) de cream cheese
250g de chocolate branco derretido
1/2 lata de leite condensado
Calda
Polpa de 2 maracujás
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa úmida.
Forre forminhas para tortinhas, apertando com os dedos, e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar, sem deixar dourar.
Reserve. Bata os ingredientes do recheio no liquidificador até ficar homogêneo, divida entre as forminhas sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Leve os ingredientes da calda ao fogo baixo por 3 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Retire as tortinhas da geladeira, desenforme, regue com a calda fria e decore com folhas de hortelã antes de servir.

TORTINHA DE ABACAXI
INGREDIENTES
MASSA:
2 pacotes de biscoito maizena
6 colheres de margarina
RECHEIO:
1 abacaxi
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 colher de sopa de maizena
1 lata de creme de leite
Raspas de chocolate meio amargo para decorar

MODO DE PREPARO
MASSA:
Triture os biscoitos até virar uma paçoca.
Acrescente a margarina a amasse com as mãos.
Abra nas forminhas e leve ao forno por 10 minutos, ou até que doure.
Reserve.
RECHEIO:
Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a maizena, em fogo baixo misture até que esteja desgrudando do fundo.
Desligue e acrescente o creme de leite.
Reserve.
Descasque e pique o abacaxi sem o talo, leve ao fogo para cozinhar (puro).
Depois de cozido misture ao creme, coloque uma porção em cada tortinha e decore com a raspa de chocolate e sirva

Deliciosa Tortinha de Bem-casado
Rendimento: 12 porções – Tempo: +- 40 minutos
Ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito aveia e mel (recomendamos NESTLÉ).
100g de manteiga em temperatura ambiente.
3 colheres (sopa) de castanha de caju moída.
Recheio
1 lata de leite condensado (recomendamos MOÇA).
1 medida (da lata) de leite.
1 gema.
2 colheres (sopa) de maisena.
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (recomendamos DOIS FRADES).

Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina.
Coloque em uma tigela, junte a manteiga e a castanha e misture até obter uma massa homogênea.
Reserve.
Forre o fundo e as laterais de formas para torta individuais (8cm de diâmetro) com a massa.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos.
Desenforme e reserve.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, com o leite, e a gema e a maisena.
Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
Cozinhe por mais cerca de 2 minutos.
Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais.
Misture o chocolate em pó a uma das partes do creme.
Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.
Está pronta está deliciosa sobremesa de mini torta tentação.

Receita de Tortinha de Leite Condensado
INGREDIENTES- ½ pacote de margarina (125g) – 02 colheres de sopa de açúcar (cheias) – 01 gema – 02 xícaras de farinha de trigo – 01 pitada de sal – Bastante leite condensado

Mode de preparo da receita: Tortinha de Leite Condensado
Misture a margarina, o açúcar, a gema, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea. Em seguida, forre forminhas pequenas com a massa. Depois enche com leite condensado e leve pro forno.

TORTA DE CHOCOLATE E DOCE DE LEITE
Ingredientes
MASSA
1¼ xícaras (155g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó
1¼ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
1 xícara (200g) de açúcar
½ xícara mais 2 colheres e sopa (140g) de manteiga sem sal a temperatura ambiente
1 ovo grande
GANACHE DE CHOCOLATE
170g de chocolate meio amargo
85g – aproximadamente 6 colheres e sopa – de creme de leite (fresco)
GANACHE DE DOCE DE LEITE
½ xícara de doce de leite
¼ de xícara de creme de leite (fresco)

Preparo
MASSA
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Em um processador ou batedeira misturar a farinha, cacau, fermento, sal e açúcar, pulsando, ou em baixa velocidade acrescentar a manteiga e o ovo, continuando a misturar até que a massa fique homogênea
Forrar uma forma de fundo removível ou forminhas individuais, também de fundo removível, com a massa apertando com a mão e deixando laterais (pouco mais de um centímetro de altura) e fundo na mesma espessura
Assar por cerca de 10 minutos
Se necessário, após retirar do forno, com o uso de uma colher baixar o fundo apertando, para que as laterais fiquem mais altas
GANACHE DE CHOCOLATE
Picar o chocolate e reservar
Colocar o creme de leite em um recipiente refratário e levar a fervura no microondas (de 2 a 3 minutos)
Juntar o chocolate ao creme de leite e misturar até que o chocolate derreta por completo
Para a ganache batida, depois de esfriar, bater na batedeira até tomar consistência de chantilly
GANACHE DE DOCE DE LEITE
Misturar bem o doce de leite e o creme de leite.
MONTAGEM
Depois de fria a massa, espalhar a ganache de doce de leite no fundo e cuidadosamente cobri-la com a de chocolate (simples ou batida).
Depois de gelada a torta pode ser desenformada – e servida!

Deliciosa Tortinha de limão
Ingredientes
200 g de biscoito de leite (sabor chocolate – sem recheio)
60 g de manteiga derretida
1 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de suco de limão
raspas de limão para decorar

Modo de preparo
Bata os biscoitos no processador até formar uma farofinha fina.
Transfira para uma tigela e despeje a manteiga derretida, misture bem formando uma farofinha úmida.
Forre forminhas com o fundo e lateral com essa massinha, deixando bem uniforme. Leve ao freezer.
Enquanto isso pegue uma tigela e misture o leite condensado com o suco de limão até ficar levemente consistente.
Pegue as forminhas do freezer e despeje o creme. Retorne ao freezer e deixe lá até firmar.
Decore com raspas de limão e sirva a seguir

Mini-Tortinhas de Morango, Limão e Maracujá
INGREDIENTES
Para a Massa Básica
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
½ xícara de margarina
02 gemas
Para o Creme Básico
500 ml de leite
10 colheres de sopa de leite em pó
02 colheres de sopa de maisena
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de glucose branca
01 lata de creme de leite
01 colher de sopa de baunilha
Leve todos os acima ao fogo até engrossar como mingau. Apague o fogo e acrescente: 01 c. de sopa glucose branca 01
lata de creme de leite 01 c. de sopa de baunilha e deixe o creme esfriar.
Para a Tortinha de Morango
morangos lavados, secos e cortados ao meio
1 caixa de gelatina de morango
Para a Tortinha de Limão
suco de 03 limões médios
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
raspas de limão a gosto
chantilly batido conforme as instruções da embalagem
Para a Tortinha de Maracujá
01 lata de leite condensado
01 lata de suco de maracujá
01 lata de creme de leite
sementes de maracujá a gosto
50ml de polpa de maracujá
02 c. de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Massa Básica
Misture a farinha, manteiga e açúcar até formar uma farofa grossa.
Adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar.
Unte as forminhas de tortinhas com margarina e forre as forminhas com a massa. A espessura ideal não é grossa, nem fina.
Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada.
Leve as forminhas forradas à geladeira por 15 minutos antes de assar.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo.
Deixe esfriar para rechear.
Rendimento: 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.
Creme Básico
Coloque o leite, o leite em pó, a maisena e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo até engrossar.
Depois que engrossar, apague o fogo e acrescente a glucose, o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e deixe esfriar.
Tortinha de Morango
Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de creme e, por cima, os morangos.
Faça a gelatina conforme as instruções da caixa, mas não deixe que ela fique dura. Ela tem que ficar entre mole e firme.
Coloque a gelatina nessa consistência sobre as tortinhas e leve para gelar por uma hora e meia antes de servir.
Tortinha de Limão
Misture o suco de limão com o leite condensado até obter um creme espesso.
Acrescente o creme de leite e as raspas de limão.
Sobre a massa fria, coloque uma porção de mousse de limão.
Cubra com o chantilly.
Decore com raspas de limão.
Tortinha de Maracujá
Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme espesso.
Acrescente o creme de leite e reserve.
Leve a polpa de maracujá, o açúcar e as sementes de maracujá ao fogo, mexendo até até levantar fervura. Deixe esfriar.
Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de mousse de maracujá e sobre ela a caldinha de maracujá

Deliciosa Tortinha de Morango
Ingredientes
Massa:
100 g de margarina
1 caixa de leite condensado
2 gemas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
Recheio:
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
1/2 copo de requeijão
1 caixa de morangos
Geléia de morango (opcional

Modo de Preparo
Massa
1.Misture a margarina com 5 colheres de sopa de leite condesando (reserve o restante)
2.Junte os demais ingredientes até obter uma massa homogênea
3.Deixa descansar na geladeira por 30 minutos
4.Com pequenas porções de massa
5.Forre o fundo e as laterais de formas individuais de torta ( 7 cm de diâmetro)
6.Leve ao forno (médio) por cerca de 30 minutos ou até dourar
Recheio
1.Dissolva em banho- maria a gelatina previamente amolecida em 3 colheres de sopa de água fria
2.Em um liquitificador bata o restante do leite condensado com o requeijão e a gelatina dissolvida
3.Recheie as tortinhas
4.Cubra com as fatia de morango
5.Pincele com a geléia de morango
6.Sirva gelado