Ingredientes
1kg de mandioquinha em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate

500g de acém em cubos
1 maço de agrião picado
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em água fervente e sal, em fogo médio, até amaciar.

Escorra, despeje metade no liquidificador e bata com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve.
Aqueça uma panela de pressão com a manteiga, em fogo alto, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.

Adicione o extrato, a carne temperada com sal e pimenta e refogue por mais 5 minutos.
Cubra com água, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Volte a panela ao fogo, junte o agrião, a mandioquinha batida, a mandioquinha em pedaços e cozinhe até levantar fervura.

Misture o creme de leite, sal, pimenta e desligue.
Transfira para cumbucas e sirva

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INGREDIENTES:
1e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioquinha
1 folha de louro

8 xicaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de bacon em cubos
400g de acém em cubos

1 cebola picada
1 dente de alho picado
300g de mandioca sem filamentos em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a
gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, junte o feijão, o
louro e coloque metade da água. Tampe e
cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a
pressão.

Desligue, espere toda a pressão sair
naturalmente, abra a panela e deixe o feijão
esfriar. Transfira para o liquidificador e bata por
2 minutos.

Reserve.
Aqueça outra panela de pressão como óleo,
em fogo médio, e refogue o bacon e a carne
por 5 minutos.

Adicione a cebola, o alho e frite
por 2 minutos. Despeje a água restante, a
mandioca, tempere com sal, pimenta e cozinhe
15 minutos depois de iniciada a pressão.

Desligue, deixe toda a pressão sair
naturalmente o e abra a panela.

Volte ao fogo, adicione o feijão batido, acerte o
sal e cozinhe por 5 minutos com a panela
aberta. Desligue, transfira para uma sopeira,

polvilhe com cheiro-verde e sirva.
Nesse friozinho esse caldinho vai muito bem! hehehe
Bom apetite !

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Ingredientes:
4 dentes de alho picados
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino

1kg de costela bovina desossada cortada em pedaços
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
4 tomates picados

2 cubos de caldo de carne
100ml de água fervente
1 litro de água
800g de mandioca cortada em pedaços
1 porção de cheiro verde picado

Modo de Fazer:
Triture em um pilão o alho, o sal e a pimenta do reino, tempere a costela com o tempero feiro na hora. Em uma panela de pressão esquente o azeite em fogo baixo, adicione a costela e frite até dourar.

Acrescente a cebola, refogue até dourar, refogue o tomate, dissolva o caldo de carne em 100ml de água fervente, coloque na panela e deixe ferver, acrescente, o restante da água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, contados a partir da pressão.

Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. Retire a costela com uma escumadeira, desfie com ajuda de um garfo e reserve.

Na mesma panela de pressão sem tampar, adicione a mandioca e cubra com mais água, se for necessário, cozinhe em fogo baixo até ficar bem macia, retire da panela e reserve.

Coloque a costela desfiada na panela de pressão vazia, coloque a mandioca com o caldo e deixe cozinhar somente para misturar os temperos, até ferver. Apague o fogo, acerte o sal. Transfira para uma sopeira, polvilhe com cheiro verde e sirva ainda quente. Rendimento aproximado de porções para 4 pessoas.

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INGREDIENTES
1 kg de costela cortada em pedaços pequenos
1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos

sal a gosto
2 dentes de alho
1 cebola

molho de pimenta vermelha a gosto
salsa e cebolinha verde a gosto
noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO
Na panela de pressão frite o alho.
Acrescente os pedaços de costela

Adicione o sal e a cebola picada em cruz; mexa bastante, fritando um pouco a costela.
Coloque água até cobrir toda a carne e cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos.

Em outra panela cozinhe a mandioca por cerca de 20 minutos ou até ficar molinha.
No liquidificador bata a metade da mandioca cozida com um pouco do caldo da costela já cozida até virar um creme.

Despeje sobre a costela.
Acrescente o resto da mandioca.

Coloque a noz moscada, a pimenta, a salsa e a cebolinha e outros temperos a gosto.
Deixe a panela tampada no fogo por mais uns 5 minutos para pegar bem o tempero.

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Ingredientes
Azeite a gosto
2 cebolas picadas

Meio talo de alho-poró picado
2 dentes de alho picados
300 g de peito de frango

1 tomate picado
1,5 L de caldo de frango ou de legumes
2 batatas-inglesas grandes cortadas em cubos

1 xícara de chá de arroz branco
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo
1. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola, o alho-poró e o alho.

2. Acrescente o frango e frite até dourar.
3. Coloque os tomates e refogue até eles começarem a murchar.

4. Retire o frango, deixe ele esfriar e desfie.
5. Volte para a panela o frango desfiado com o caldo de frango,

as batatas, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até ferver.
6. Junte o arroz e deixe cozinhando por mais

15 minutos ou até ficar totalmente cozido.
7. Acerte o sal e acrescente o cheiro verde.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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INGREDIENTES
1 kg de costela cortada em pedaços pequenos
1 kg de mandioca cortada em pedaços pequenos
sal a gosto

2 dentes de alho
1 cebola
molho de pimenta vermelha a gosto
salsa e cebolinha verde a gosto
noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO
Na panela de pressão frite o alho.
Acrescente os pedaços de costela.

Adicione o sal e a cebola picada em cruz; mexa bastante, fritando um pouco a costela.
Coloque água até cobrir toda a carne e cozinhar na pressão por cerca de 40 minutos.

Em outra panela cozinhe a mandioca por cerca de 20 minutos ou até ficar molinha.
No liquidificador bata a metade da mandioca cozida com um pouco do caldo da costela já cozida até virar um creme.

Despeje sobre a costela.
Acrescente o resto da mandioca.

Coloque a noz moscada, a pimenta, a salsa e a cebolinha e outros temperos a gosto.
Deixe a panela tampada no fogo por mais uns 5 minutos para pegar bem o tempero.

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INGREDIENTES:
300g de camarão pequeno e limpo
700g de mandioquinha
1 cebola grande

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 litro de água
Temperos: alho, pimenta do reino, 1 colher de sopa de caldo de frango e sal

MODO DE PREPARO:
Corte a mandioquinha e a cebola em pedaços médios (se quiser, descasque a mandioquinha, mas aqui em casa a gente usa quase tudo com casca);

Na panela, coloque a água, o azeite, o caldo de frango, a mandioquinha e a cebola e deixe ferver até a mandioquinha ficar bem mole (em torno de 20 minutos);

Enquanto isso, tempere o camarão com o alho, pimenta do reino e sal e deixe pegando sabor;

Quando a mandioquinha estiver mole, salve a água de cozimento, escorrendo-a em outro recipiente, pois você vai usá-la daqui a pouco;

Enquanto a mandioquinha esfria, frite os camarões numa frigideira com um fio de azeite;

Com a mandioquinha já mais fria, bata no liquidificador até obter um creme espesso e coloque-o de volta na panela, com ajuda de uma espátula de silicone;

Despeje os camarões fritos em cima do caldo, com o azeite de fritura mesmo, e misture bem;

Aqui é a parte onde você decide a textura do seu caldo: eu acho que “original” fica grosso demais, então eu adiciono a água do cozimento e vou misturando tudo até ficar no ponto que eu gosto.

Dessa vez usei TODA a água de cozimento, então o caldo ficou firme, porém leve.

Para isso, deixe a panela no fogo baixo e vá adicionando a água aos poucos, sempre mexendo delicadamente o caldo;
Quando estiver quente o suficiente e na textura desejada, apague o fogo e sirva com um fio de azeite por cima

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INGREDIENTES:
1/2 kg de mandioca
1/2 kg de cenoura
1/2 kg de mandioquinha

1 peito de frango
3 colheres (sopa) de bacon picado
2 colheres (sopa) de tempero
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a mandioca por aproximadamente 10 minutos. Após passar esse tempo, acrescente as cenouras e a mandioquinha.

Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Em outra panela, cozinhe o peito de frango e espere esfriar. Quando ele já estiver frio, desfie o peito de frango e refogue.

Pegue os legumes que foram cozidos e bata no liquidificador.
Dica: Usa a água do próprio cozimento dos legumes e do peito de frango para trazer mais sabor ao caldo.

Numa panela, frite o bacon picado. Após fritar, junte com o frango desfiado numa panela grande e acrescente os legumes batidos. Acrescente sal a gosto. Se preferir, adicione salsa e cebolinha. Deixe apurar por 10 minutos e Bom Apetite!

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INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de feijão-carioca
2 folhas de louro
8 xícaras (chá) de água

1 cubo de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
300g de bacon em cubos

1 cebola picada
1 cenoura picada
2 dentes de alho picados

1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
1 xícara (chá) de macarrão ave maria

Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
Bacon frito em cubos para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com a água e tampe. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento e o caldo de carne até formar um creme. Reserve.

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue por 3 minutos. Junte o feijão batido, o feijão sem bater,

o macarrão e mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta, cebolinha e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Transfira para canecas, decore com bacon, cebolinha e sirva em seguida.

O post SOPA DE FEIJÃO COM BACON E MACARRÃO apareceu primeiro em Meu Mundo das Receitas.

INGREDIENTES:
500 g de mandioca descascada
100g de bacon picado

1 gomo de calabresa picada
1 cebola picada
cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque a mandioca na panela de pressão, cubra-a com água, tampe e leve para cozinhar.
Deixe por 30 após pegar pressão.

Após isso desligue o fogo e aguarde até que a pressão saia sozinha.
Retire a mandioca da panela e despeje no liquidificador, junto com a água

Bata por cerca de 2 minutos ou até que forme um creme bem homogêneo. Reserve.
Aqueça uma panela e frite o bacon até dourar.

Em seguida adicione a cebola e refogue ligeiramente.
Adicione a calabresa e frite ate dourar.

Acrescente o creme de mandioca e mexa para misturar bem.
Abaixe o fogo e mexa de vez em quando até começar a ferver.

DICA: Prove, caso seja necessário adicione um pouquinho de sal.
Para finalizar, salpique cheiro verde e sirva em seguida.

O post CALDO DE MANDIOCA COM BACON apareceu primeiro em Meu Mundo das Receitas.