INGREDIENTES:
MASSA:
500g de farinha de trigo
300g de batata cozida e amassada

500ml do caldo do cozimento do frango
100ml de óleo
sal a gosto

RECHEIO:
1 peito de frango médio cozido e desfiado
h cebola picada
2 dentes de alho amassados

1 colher de chá de colorau
2 colheres de sopa de requeijão cremoso
(opcional)
sal e temperos (a gosto)
óleo (a gosto)

COMO FAZER:
MASSA:
Cozinhe o peito de frango com cebola, alho, sal
e outros temperos a gosto.
Depois que o peito cozinhar, retire da panela e
desfie.

Reserve 500ml do caldo e coloque-o em uma
panela.
Acrescente o óleo, a batata amassada e o sal a
gosto e misture.

Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a
batata derreter e a mistura ferver.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo,
adicione a farinha de trigo e misture sem parar
até a farinha cozinhar e formar uma massa
unida e compacta.

O ponto da massa é quando ela desgruda do
fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque a massa em uma
bancada untada com óleo.

Abra a massa com a colher (para esfriar mais
rápido).
Assim que esfriar, sove a massa até ela ficar
lisa e homogênea.
Já pode começar a montagem da coxinha.

RECHEIO:
Em uma panela, frite a cebola e o alho no óleo.
Acrescente o colorau e misture.
Adicione o peito de frango desfiado e os
temperos a gosto e misture bem.

Junte o requeijão cremoso e deixe refogar por
alguns minutos.
Desligue a panela e transfira para uma travessa
para esfriar antes de empregar na massa.

MONTAGEM E FRITURA:
Pegue uma porção da massa, faça uma
cavidade e coloque o recheio já frio.
Una as bordas da massa e forme a ponta da
sua coxinha.

Retire o excesso de massa da ponta da
coxinha e acerte a base, para ficar redondinha.
Repita o processo até terminar a massa e o
recheio.

Passe as coxinhas em claras de ovos batidas e
empane com farinha de rosca.
Frite em bastante óleo quente (fritura por
imersão) até a sua coxinha dourar.

Vire de um lado para o outro, para ela ficar
douradinha por igual.
Retire do óleo e coloque para escorrer em uma
forma forrada com papel toalha.
Bom apetite !

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INGREDIENTES
500 g de mandioca limpa, picada
2 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo batido
5 colheres de sopa de salsa picada

1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a mandioca picada, cubra com 1 litro de água e leve para cozinhar até ficar macia.
Ainda quente, escorra e esprema a mandioca.

Dissolva o caldo de legumes no leite quente, misture com a mandioca o caldo de legumes, o ovo, manteiga, a salsa, a farinha e o queijo.
Mexa até formar uma massa homogênea.

Misture o fermento e, com o auxílio de 2 colheres, pingue porções de massa no óleo quente.
Frite até ficarem douradas e escorra em papel absorvente.

Se desejar, recheie os bolinhos já fritos com um pedaço de queijo prato ou mussarela, ou adicione algumas fatias de bacon bem picado à massa, antes de fritar.

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Ingredientes:
200g de frango desfiado (cozido na água e sal ou caldo de frango)
1 colher (de sopa) de óleo
1/2 cebola picada ou ralada

3 dentes de alho picados
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de água do cozimento do frango

1 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de salsinha picada

Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Para empanar:
1/2 xícara de água ou leite
Farinha de rosca

Modo de preparo:
Coloque em uma panela o óleo, esquente e doure a cebola.
Acrescente o alho e refogue mais um pouco.

Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o com sal e pimenta do reino a gosto. Refogue por alguns segundos e desligue o fogo.

Acrescente a salsinha e misture.
Retire o recheio de frango da panela, reserve num recipiente e coloque nessa mesma panela (que usou para fazer o frango) a água do cozimento do frango, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo até ferver. Diminua o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo rapidamente para se misturar bem com o líquido, até obter uma massa homogênea.

Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre até a massa desgrudar do fundo da panela.
Transfira a massa ainda quente para uma tigela ou mesa e sove um pouco até que ela fique lisa e homogênea.

Acrescente o recheio de frango e misture bem com a massa.
Modele os croquetes.

Mergulhe os croquetes rapidamente na água ou no leite.
Em seguida passe os croquetes na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente até que dourar.

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Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de água(uso leite)

2 xícaras e 1/2 de trigo(uso 3,para cada xícara de leite uma de trigo
2 colheres de óleo
1 sazon
Sal a gosto

Recheio:
1 kg de salsicha
Farinha de rosca pra empanar

Modo de preparo:
Misture tudo da massa e leve ao fogo
Mexa bastante (o ponto e a massa desgrudar da panela), quando der o ponto retire do fogo e reserve

Corte todas as salsichas pela metade
Unte as mãos com óleo e enrole as salsichas na massa

Passe na farinha de rosca e frite em óleo novo e bem quente
Uma dica: Jogue um fósforo no óleo, se o fósforo ascender o óleo está quente.

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ingredientes:
2 xícaras de bacalhau bem desaugado,desfiado e levemente cozido.
• 3 xícaras de batata cozida meio esfareladas, passadas no espremedor manual.

• 2 cebolas médias bem picadinhas
• 1 dente de alho bem picado
• 1 xícara de salsinha e meia de cebolinha cortada grosseramente
• 1 ovo

modo de preparo:
Desfie o bacalhau. Coloque em um pano de prato bem limpinho e enrole fazendo bola
Com a mão esfregue, soque,

e faça esse processo de esfregar e socar, até que a aparência venha a ser uma coisa bem fofa como algodão doce. Misture a batata espremida, a salsinha, cebola e cebolinha.

Junte a gema do ovo levemente batida. Bata a clara em neve e misture a massa bem suavemente com as mãos

Assim você vai obter uma massa para pingar com a colher, se for necessário coloque um pouco mais de clara batida. Frite no óleo quente.

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Ingredientes:
2 copos de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (chá) de sal
2 copos de farinha de trigo

Modo de preparo:
Ferva o leite, a manteiga e o sal.
Quando levantar fervura, jogar de uma vez os 2 copos de farinha.

Sovar bem a massa. Estique a massa em cima da pia (pode ser com as mãos), corte rodelas com a borda de um copo e recheie a gosto. Feche os risóles e passe no ovo batido e farinha de rosca. Frite.

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Ingredientes
– 400 g de carne moída
– 1 cebola pequena picada ou ralada

– 1 dente de alho picado
– 1 ovo
– Pimentão vermelho picado a gosto
– Salsinha picada a gosto

– Sal e pimenta a gosto
– Orégano a gosto
– 1 Xícara de Chá de Farinha de Rosca

Modo de Preparo
– Em uma tigela misture a carne com a cebola, o alho, o ovo, o sal e a pimenta, a salsinha e o pimentão.

Adicione aos poucos a farinha de rosca e misture até obter uma mistura homogênea que não grude, mas mãos.

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INGREDIENTES
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de leite
1/2 tablete de caldo de legumes ou frango
Sal a gosto
Para empanar: 2 ovos batidos com 4 colheres (sopa) de água e farinha de rosca.

MODO DE PREPARO
1. Peneire a farinha com a maisena 2x e reserve.
2. Coloque o leite, a margarina e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura junte a farinha, desligue o fogo e mexa bem.

3. Volte a mistura ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para a farinha não ficar crua (MEXENDO SEMPRE).
4. O ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela.

5. Transfira a massa para uma bancada e solve até esfriar (não é para colocar farinha) apenas com uma espátula ou as mãos.
6. Quando a massa já estiver fria, abra ela e use um cortador redondo para começar a moldar os risoles.

7. Recheie com o que preferir e molde todos para depois empanar passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca!
8. Frite em óleo quente.

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Ingredientes
2 copos americanos de trigo
2 copos americanos de leite
2 tabletes de caldo de galinha

300 g de peito de frango
3 colheres de óleo
1 dente de alho

2 colheres de colorau
sal a gosto
cheiro verde

MODO DE PREPARO
Inicie pelo recheio para que a massa nao esfrie e fique ressecada

Cozinhe os peitos de frango em uma panela com agua e após desfie o mesmo
Em uma panela adicione o óleo, colorau, alho e o sal a gosto e acrescente o frango já cozido e desfiado

Cozinhe por uns 10 minutos
Após isso acrescente o cheiro verde e o trigo aos poucos até que seque o molho mas nao deixe muito seco

PARA A MASSA:
Em um liquidificador acrescente os dois copos de leite, dois copos de trigo e os dois tabletes de caldo de galinha e bata por uns 5 minutos, com a colher retire dos cantos do liquidificador o trigo que se adere a ele para que a massa fique homogênea por completo

Em uma panela com teflon adione a massa e vá mexendo ate parar de grudar no fundo
A massa ficara amarelada e com alguns pontos em que o leite ficara ainda em evidência, mesmo assim retire a massa apos estar cozida e leve à mesa e amasse sem trigo

Enrole as coxinhas, acrescente o recheio, molhe no leite e jogue na farinha de rosca e frite
A melhor receita de coxinha e a massa fica com um gosto de massa de batata

Uma Sugestão: Desfie o frango na batedeira
Não troque o leite pela água e nem acrescente óleo na massa

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INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite⠀
2 colheres (sopa) de margarina⠀
1 cubo de caldo de galinha⠀

2 xícaras (chá) de farinha de trigo⠀
2 ovos batidos⠀
3 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo quebrado⠀
Óleo para fritar⠀

Recheio:⠀
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado⠀
1 lata de milho verde escorrido⠀
1 e 1/2 xícara (chá) de Catupiry®⠀
Sal e orégano a gosto⠀

INGREDIENTES
No liquidificador, bata o leite, a margarina e o caldo de galinha até homogeneizar. Despeje em uma panela e cozinhe em fogo médio até ferver.

Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.

Abra porções da massa, divida os ingredientes do recheio misturados entre elas e feche, modelando bolinhas. Passe pelos ovos batidos, empane no macarrão cabelo de anjo e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

O post Bolinha crocante com queijo e milho apareceu primeiro em Meu Mundo das Receitas.