Empadão de Carne com Requeijão – Sabor e Praticidade

O empadão de carne é uma receita clássica que agrada a todos, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Feito com uma massa leve e crocante de farinha de arroz, ele é uma opção deliciosa e naturalmente sem glúten. O recheio suculento de carne moída, combinado com requeijão cremoso, torna esta receita ainda mais irresistível. Aqui, você encontrará dicas para personalizar, uma versão saudável e todas as informações sobre rendimento, calorias e tempo de preparo para garantir um empadão perfeito.

Ingredientes:
Massa:
200g de manteiga sem sal
2 1/3 xícaras de farinha de arroz
1 pitada de sal
1 gema

Recheio:
1kg de carne moída (patinho)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 lata de milho verde escorrido
10 azeitonas picadas
Temperos a gosto (pimenta-do-reino, páprica, cominho)
1 pitada de sal
Salsinha picada a gosto
400ml de molho de tomate
200g de requeijão light

Modo de Preparo:
Massa:
Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha de arroz, o sal e a gema até formar uma massa homogênea.
Trabalhe a massa com as mãos até que ela não grude mais.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (22cm de diâmetro). Reserve um pedaço da massa para cobrir o empadão.

Recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione a carne moída e os temperos de sua preferência. Mexa bem até que a carne fique bem soltinha.
Acrescente o milho, as azeitonas e o molho de tomate. Cozinhe até que o molho reduza e o recheio fique encorpado.
Finalize com a salsinha picada e deixe esfriar antes de usar.

Montagem:
Coloque o recheio na forma já forrada com a massa.
Espalhe o requeijão por cima do recheio.
Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
Pincele uma gema sobre a massa para deixá-la dourada.
Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até a superfície estar bem dourada.

Dicas:
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado à massa ou ao recheio.
Substitua o requeijão por cream cheese ou catupiry para variar o sabor.
Acrescente legumes como cenoura ralada ou ervilhas ao recheio para deixá-lo mais nutritivo.

Opção Saudável:
Use manteiga ghee ou óleo de coco no lugar da manteiga comum.
Troque o requeijão por uma versão zero lactose ou iogurte natural.
Substitua o molho de tomate industrializado por uma versão caseira sem aditivos.
Utilize carne moída magra, como patinho ou frango desfiado, para reduzir a quantidade de gordura.

Calorias e Rendimento:
Rende aproximadamente 8 fatias.
Cada fatia tem cerca de 350 calorias na versão tradicional.
Na versão saudável, as calorias caem para aproximadamente 280 por porção.

Tempo de Preparo:
Preparo da massa: 15 minutos
Preparo do recheio: 20 minutos
Montagem e forno: 50 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora e 25 minutos

O empadão de carne com requeijão é uma receita deliciosa, fácil de preparar e que agrada a todos os paladares. Com sua massa crocante e recheio cremoso, ele é perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço diferente durante a semana. Experimente também a versão saudável para uma refeição mais leve, mas igualmente saborosa. Aproveite e surpreenda a todos com essa delícia caseira!