INGREDIENTES:
• 500 g de Posta de Tilápia
• 400 g de Camarão 5 dentes de alho
• 200 ml de leite de coco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola

• 200 g de mandioquinha 2 tomates
• 3 pimentas dedo-de-moça
• Cheiro verde a gosto

• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Azeite de oliva
• 20 ml de azeite de dendê
• Água o suficiente

MODO DE PREPARO:
1. Tempere as postas de tilápia com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado, reserve.
2. Tempere o camarão com sal, pimenta e 1 dente de alho amassado. Reserve.

3. Pique todos os legumes. Reserve.
4. Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e doure as postas de tilápia. Reserve.

5. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a cebola picada, em seguida coloque o restante do alho bem amassado e os legumes picados.

6. Tempere com sal e a pimenta dedo-de-moça, adicione o extrato de tomate e um pouco de água, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

7. Junte os camarões na panela com os legumes, coloque o leite de coco, e o azeite de dendê, depois acrescente as postas em cima dos legumes, cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde.
8. Sirva com arroz branco

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INGREDIENTES DO PEIXE FRITO:
1/2 xícara de salsinha
1 dente de alho amassado

1/2 xícara de cheiro verde
1 xícara de suco de limão
Pimenta a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO PEIXE FRITO:
Passe alho amassado em todos os filés, massageando bem o peixe.
Salpique salsinha e cheiro verde por cima.

Por último coloque o suco de limão, o sal e a pimenta.
Deixe marinando por 5 minutos antes de fritar.

INGREDIENTES DO PEIXE ASSADO E GRELHADO:
6 dentes de alho bem amassados
1 colher (sopa) de alecrim picado
sal a gosto.

MODO DE PREPARO DO PEIXE ASSADO E GRELHADO:: Tempere o peixe com o alho, o sal e o alecrim.

Deixe marinando por 10 minutos para pegar bem o sabor do tempero.
Se for fazer no forno, unte a assadeira com azeite.

DICA DE PEIXES PARA FRITAR:
Traíra
Merluza
Pescada
Badejo
Cação
Tilápia

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Refogue os seus files e com alho, azeite, sal e os temperos de sua preferência.
1 caixinha de creme de leite light 200 g

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado aproximadamente 55 g.
4 colheres (sopa) de manteiga picada 48g.

Sal e grãos de pimenta do reino amassados a gosto.
Mas nos temos que fazer a versão

Para o Alfredo tradicional você junta os ingredientes em banho maria aos poucos e já joga por cima do macarrão.

AQUI você pega um pouco do óleo que ficou na frigideira do camarão e mistura na manteiga para ela ficar aromatizada antes de se juntar ao creme de leite e o parmesão.

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, inclusive você pode por uma peneira de metal por cima e usar o vapor do macarrão para cozinhar seus brócolis

Coloque as fatias de queijos e jogue o camarão quente por cima para derreter levemente com o calor.

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INGREDIENTES
4 filés de peixe (pescada, merluza, porquinho, etc)
Suco de limão

Sal e pimenta moída na hora
Farinha de trigo
3 ovos batidos (misturados)
250 ml de leite

COMO FAZER FILÉ DE PEIXE À DORE
MODO DE PREPARO
Tempere os filés com sal, pimenta e limão só na hora em que for preparar.

No liquidificador coloque os ovos, o leite, 1 pitada de sal e um fio de óleo.
Bata para misturar e vá adicionando farinha de trigo até obter um creme grossinho (parecido com massa de panquecas).

Aqueça uma boa porção de óleo em frigideira grossa.
Assim que o óleo estiver quente (em fogo médio),

passe os filés temperados pela massa preparada (escorra um pouco) e frite uma unidade por vez no óleo.

Vire com cuidado para dourar o outro lado pois essa massa é muito sensível (não deixe escurecer demais).
Retire com o auxílio de dois garfos e escorra em papel toalha.

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Ingredientes
2 dentes de alho amassados;
2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola picada;

1 pimenta de cheiro picada;
1 tomate picado;
1Kg de camarão limpo;
Sal e açafrão a gosto;

1 maço de cheiro-verde picado;
1/2 xícara (chá) de água;
1 caixa de creme de leite (200g).

Modo de preparo
Tempere o camarão com o sal, o açafrão e o alho e reserve;

Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e refogue a cebola e a pimenta por 2 minutos;
Adicione o tomate, o cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos;

Acrescente o camarão reservado e frite por mais 3 minutos;
Adicione a água e cozinhe até que reduza um pouco;

Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem;
Sirva acompanhado de purê de batata polvilhado com cheiro-verde, se desejar

ficou incrível!! Aproveite!!

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Ingredientes
– água
– 1 copo de óleo
– 1 copo de vinagre
– sal a gosto
– 3 kg de sardinha fresca

Modo de Preparo:
1. Limpe as sardinhas e retire a espinhas.

2. Deixe somente os filés, sem separar.
3. Coloque as sardinhas fechadas e bem arrumadas na panela de pressão.

4. Coloque o vinagre com o sal já misturado na panela.
5. Junte o óleo.

6. Complete com água até ficar no mesmo nível das sardinhas.
7. Tampe a panela e ligue em fogo alto até pegar pressão.

8. Depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.
9. Desligue o fogo e só abra a panela quando estiver bem frio, aproximadamente 5 horas depois.

10. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira.
11. Se preferir pode colocar 1/2 copo de óleo e 1/2 copo de azeite de oliva.

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Ótimo para comer no almoço
Esse peixe é filé de Tilápia e temperei somente com:
Sal

Limão
Alho amassadinho
Pimenta do reino

Deixei nesse tempero por uns 40 minutos
Depois grelhei ele em uma frigideira antiaderente somente com azeite.

Como não empanei tem que ter muito cuidado pra virar se não ele quebra, então só vire quando tiver certeza que está bem dourado e somente uma vez

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Para o molho, refogue com bastante no azeite, 3 dentes de alho socado e uma cebola picada.

Depois acrescente uma lata de tomate pelado mas pode ser 2 tomates grandes bem maduros picados.

Tempere com sal, chimichurri, orégano, manjericão e um pouco de pimenta do reino, tudo a gosto e uma colher rasa (sobremesa) de açúcar para reduzir a acidez do molho)

Deixe refogar por uns 5 minutos e depois acrescente as almôndegas.
Acrescente um sachê de

molho de tomate refogado e água até cobrir tudo e deixei cozinhar por uns 10 minutos(o tempo de cozimento vai depender do tamanho das almôndegas).

Passado esse tempo é só colocar o macarrão já cozido ao dente(400g),misturar ao molho e deixar por mais uns 5 minutos para penetrar sabor a massa…

E tá pronto! Eu usei manjericão desidratado,mas se for fresco fica ainda melhor…. Adicione azeitonas mas é opcional!
Aprecie!

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Ingredientes:
1/2 kg de camarão limpos
1/2 barra de manteiga

2 dentes de alho grandes
1 cebola picada na Juliana.
Sal e pimenta quantidade necessária.

Consomei de frango ao gosto
As especiarias da sua preferência

Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a manteiga e os alhos picadinhos e leve ao fogo médio por cerca de 3 minutos

Em seguida, adicione a cebola e doure (até que se torne transparente). Coloque os camarões e deixe cozinhar até que tenham
uma cor rosa intensa e linda ou uma leve cor dourada e está pronto!

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Ingredientes
4 colher(sopa) de azeite
1 cebola picada

2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 kg e meio de camarão medio ou grande

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
250 gr de requeijão

2 caixa de catupiry use o verdadeiro o sabor é demais
1 lata de creme de leite sem soro
quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Como fazer
Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado.

Acrescente o molho de tomate os camarões(já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta o requeijoa e um catupiry
Leve engrossar

Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro.
Junte o cheiro verde e coloque em um pirex em cima do creme coloque colheradas de caturpiry

Cobertura
4 claras em neve e parmesao
Leve ao forno para gratinar e cubra com camarao alho e oleo

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