Picanha Assada no Forno

Picanha Assada no Forno:
A picanha assada no forno é uma opção suculenta e irresistível para os amantes de carne. A técnica de cobrir a carne com uma mistura de sal grosso e claras de ovo cria uma crosta saborosa,

mantendo a suculência interna. O toque aromático do tomilho fresco eleva ainda mais o sabor desta receita. Siga o passo a passo abaixo para criar uma picanha perfeitamente assada.

Observação:
Para uma versão sem açúcar e sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma alternativa sem glúten e omita o açúcar se presente em sua receita.

Ingredientes:
1 peça de picanha de até 1 kg
4 claras de ovo
1 kg de sal grosso
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ou alternativa sem glúten)
Ramos de tomilho fresco a gosto
Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
Em uma tigela, misture as claras, o sal grosso e a farinha de trigo (ou alternativa sem glúten).
Em uma assadeira, coloque 1/3 da mistura de sal grosso, adicione os ramos de tomilho e posicione a picanha com a gordura para cima.

Cubra uniformemente com o restante da mistura.
Asse a picanha a 200 °C por 1 hora para ponto ao servir. Ajuste o tempo de cozimento conforme a preferência de cada um.
Após assar, a camada de sal grosso formará uma placa dura e levemente dourada. Remova o excesso de sal da carne.

Coloque a picanha em uma tábua e corte em fatias finas. Sirva imediatamente, podendo utilizar a placa de sal grosso para apresentação.
Esta picanha assada no forno garantirá uma refeição memorável, podendo ser adaptada para atender às necessidades dietéticas específicas.