Corvina no Forno com Batatas

Corvina no Forno com Batatas

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão
1 corvina com cerca de 1,5kg

1 kg de batatas cortadas em cubinhos
1/2 copo de água
1/2 copo de vinho branco

1 fio de azeite
2 colheres de sopa de massa de pimentão ( ou colorau )
1 colher de sopa de massa de alho

1 folha de louro
umas folhinhas de tomilho
sal
pimenta

Como preparar:
Corte as batatas em cubinhos, coloque-as dentro de um recipiente com água, sal, um pouco de vinho branco e uma folha de louro.

Reserve durante uma hora para que tomem gosto.
Prepare o peixe que já deve vir cortado da peixaria com uns golpes no lombo até meio, mas sem separar as postas.

Lave no limão
Misture as massas de pimentão e de alho, as folhinhas de tomilho, e o sumo do limão, aplique esta pasta por todo o peixe,

tempere este com um pouco de sal e pimenta ( atenção é pouco sal, porque as massas por vezes já trazem sal),

coloque o que resta do limão dentro da barriga do peixe (vai ao forno assim) tape o peixe, e deixe a tomar gosto cerca de 1 hora.

Ligue o forno nos 200ºC, coloque o peixe numa assadeira,
disponha das batatas em redor.

Adicione a água por cima das batatas, e o vinho por todo o tabuleiro, envolva-as.
coloque entre as postas do peixe

uma nozinhas de manteiga e leve a forno cerca de 1 hora,
a meio deste tempo, convém tirar o tabuleiro para fora e regar

o peixe e batatas com o molho ( sucos) que se forma no tabuleiro.
Verifique se está cozinhado ao fim deste tempo, retirar e servir.
Bom apetite