Carne de panela com legumes

Carne de panela com legumes

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo
500g de acém em cubos

1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne

1 tomate picado
3 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
2 batatas em cubos

1 cenoura em cubos
2 mandioquinhas em cubos
100g de vagem picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar. Abaixe o fogo para médio, adicione o alho, a cebola e frite por mais 2 minutos.

Acrescente o caldo de carne, o tomate e 2 xícaras (chá) da água. Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de começar a chiar.
Desligue, deixe a pressão sair e abra a panela.

Adicione a batata, a cenoura, a mandioquinha, a vagem, o cheiro-verde, sal e pimenta e misture. Coloque a água restante, tampe a panela novamente e volte ao fogo baixo.

Cozinhe por 10 minutos depois de começar a chiar. Desligue, deixe a pressão sair e abra a panela. Acerte o sal se preciso e transfira para uma travessa para servir.