LOMBO RECHEADO
LOMBO RECHEADO
Ingredientes
1,5 kg de lombo200 g de tomate seco
200 g de queijo gorgonzola ou parmesão
Alecrim a gosto
Orégano a gosto
Pimenta do reino
Sal a gosto
1 cebola ralada
100 g de salsão picadinhos
2 dentes de alho ralados
2 pimentas dedo de moça picadas sem semente
100 ml de suco de limão
100 ml de suco de laranja200 ml de vinho branco
MODO DE PREPARO
Marinada
Em um recipiente, coloque a cebola, o salsão, o alho, as pimentas, os sucos e o vinhoColoque o lombo e deixe marinando por 24 horas em geladeira
Forno
Abra o lombo em mantaTempere com sal e pimenta do reino
Espalhe os tomates secos e o queijo gorgonzola
Enrole como um rocambole e amarre com barbante de cozinha
Coloque em uma assadeira e adicione a marinada do dia anterior
Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, a 250 graus
Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por aproximadamente 30 minutos
Sirva com o caldo reduzido
