Receita de Farofa rapidinha

Receita de Farofa rapidinha

INGREDIENTES:
– 200 g de biscoito água e sal ou cream crackers
– 150 g de biscoito maisena

– 100 g de farinha de mandioca
– 100 ml de óleo
– 120 g de manteiga

– 1 xícara (chá) de cebola bem picada
– 2 colheres (sopa) de pimentão cortado em cubos pequenos ou ao seu gosto (opcional)
– 100 g de cenoura crua e cortada em cubos pequenos, ou ralada

– 50 g de uvas passas branca
– 50 g de uvas passas escura
– 50 g de damascos cortados em cubos pequenos (opcional)
– 50 g de amêndoas em lascas ou nozes picadas
– Sal, cheiro verde e pimenta do reino branca ao seu gosto

MODO DE PREPARO:
– Em um processador ou liquidificador triture os biscoitos e reserve.

– Derreta a manteiga com o óleo refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas.
– Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.

– Prove os temperos, acrescentando mais se necessário e sirva como acompanhamento.
– Sugestão: Substitua 100 g de manteiga por 100 g de bacon fatiado e cortado em tirinhas.

– Derreta a manteiga no óleo e frite o bacon, retire o bacon com escumadeira e reserve.
– Na gordura que sobrou na panela refogue a cebola, o pimentão, a cenoura, as uvas passas, os damascos e as amêndoas.

– Tempere a gosto e finalize juntando os biscoitos triturados e a farinha.
– Prove os temperos acrescentando mais se necessário, e sirva como acompanhamento.