Escondidinho de Frango com batata doce
Escondidinho de Frango com batata doce
Ingredientes
1 kg de peito de frango
1kg de batata doce
2 cebolas inteiras
alho
azeite
molho de tomate
1 xícara de creme de leite (pode ser sem lactose)
espinafre (opcional)
temperos a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o frango na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos e desfie.
Faça o molho dourando as cebolas e o alho no azeite com os temperos escolhidos (sugiro caldo de frango, páprica doce e pimenta de cheiro).
Quando as cebolas estiverem douradas, adicione o frango desfiado e deixe fritar.
Quando estiver dourado, adicione o espinafre, o molho de tomate e a água.
Deixe ferver até se tornar um molho consistente. Desligue o forno e reserve.
Prepare o purê cozinhando as batatas por aproximadamente 20 minutos.
Veja se a consistência está mole e use o espremedor de batatas ou o amassador (se não estiver, use a mão).
Coloque a cebola e o alho para dourar na panela com sal a gosto.
Quando as cebolas estiverem douradas, acrescente as batatas amassadas junto com o creme de leite. Mexe até chegar na consistência de purê (no máximo 3 minutos) e reserve.
Montagem:
Em uma assadeira de vidro monte o escondidinho na sequência 1 camada fina de purê, depois 1 camada grossa de frango e, pra finalizar, uma camada fina de purê.
Leve ao forno por 20 minutos e estará pronto.
#ficaadica: Caso deseje congelar para consumo durante a semana, monte em vasilhas de aproximadamente 300 gramas e congele direto, sem levar ao forno.
