RECEITA JUNINA

RECEITA JUNINA

Pé de moça
Ingredientes
300g de amendoim cru sem casca
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/4 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de glucose
30g de manteiga sem sal
395g de leite condensado
Açúcar refinado (o quanto baste) para polvilhar os doces

Modo de Preparo
1 – Separe uma assadeira retangular, unte com manteiga, forre o fundo e as laterais com papel vegetal, unte novamente com manteiga e reserve.

2 – Numa panela, deposite o amendoim, a água, os açúcares, a manteiga, a glucose, o chocolate em pó e leve ao fogo alto, mexendo sempre até que os açúcares tenham derretido e formado um caramelo (esse tempo pode variar, de acordo com a chama do fogão, entre 10 a 15 minutos).

3 – Nesta etapa, retire a panela do fogo temporariamente, junte o leite condensado, misture bem e retorne a mistura ao fogo, porém agora baixo. Mexa sempre até soltar do fundo da panela (no famoso ponto de brigadeiro).
4 – Feito isso, vire a massa sobre o papel vegetal, espalhe todo o conteúdo de maneira que fique uniforme.

5 – Quando estiverem de morno para frio e levemente endurecido, retire o doce da fôrma, remova o papel vegetal com cuidado, deposite o doce sobre uma tábua polvilhada com açúcar e corte, com auxílio de uma faca afiada, pequenos retângulos. Em seguida, envolva cada um dos pedaços em açúcar e sirva a seguir