Caldo de Mandioca
Caldo de Mandioca
Ingredientes
2 kg de mandioca amarela
2 calabresas grandes picadas ou cortadas em rodelas
2 pedaços grandes de bacon picados pequenos
3 alhos grandes triturados
1 cebola grande bem picada
3 tomates picados
Cebolinha (a gosto)
½ pacote de sazón amarelo
½ pacote de sazón sabor do nordeste
3 caldo de costela
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioca.
Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.
Dê uma pré-fritada na calabresa e no bacon com um pouco de óleo.
Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.
Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.
Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
Acrescente o tomate e a cebolinha.
Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
Dicas: Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água. Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.
