CALDO DE FEIJÃO SIMPLESMENTE MARAVILHOSO
CALDO DE FEIJÃO SIMPLESMENTE MARAVILHOSO
INGREDIENTES:
1e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioquinha
1 folha de louro
8 xicaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de bacon em cubos
400g de acém em cubos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
300g de mandioca sem filamentos em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a
gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela de pressão, junte o feijão, o
louro e coloque metade da água. Tampe e
cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a
pressão.
Desligue, espere toda a pressão sair
naturalmente, abra a panela e deixe o feijão
esfriar. Transfira para o liquidificador e bata por
2 minutos.
Reserve.
Aqueça outra panela de pressão como óleo,
em fogo médio, e refogue o bacon e a carne
por 5 minutos.
Adicione a cebola, o alho e frite
por 2 minutos. Despeje a água restante, a
mandioca, tempere com sal, pimenta e cozinhe
15 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe toda a pressão sair
naturalmente o e abra a panela.
Volte ao fogo, adicione o feijão batido, acerte o
sal e cozinhe por 5 minutos com a panela
aberta. Desligue, transfira para uma sopeira,
polvilhe com cheiro-verde e sirva.
Nesse friozinho esse caldinho vai muito bem! hehehe
Bom apetite !
