Croquete de Berinjela

Croquete de Berinjela

Ingredientes do Croquete de Berinjela
1 berinjela grande descascada e picada
½ litro de água

1 dente de alho amassado
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de óleo
1 envelope de tempero de sua preferência

1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Salsa e cebolinha picadas à gosto
Sal à gosto
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

1 ovo
500 g de farinha de rosca
½ litro de óleo para fritar
Modo de Preparo do Croquete de Berinjela

Frite o alho e a cebola no óleo, coloque a berinjela, a água, o tempero, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar até a berinjela desmanchar.

estiver como um creme, coloque a salsa e a cebolinha, prove o sal, acrescente a farinha e mexa até soltar do fundo da panela.

Espere amornar, enrole a massa e passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Rendimento: 30 croquetes
bom Apetite!!