Doce de Abóbora na panela de pressão

Doce de Abóbora na panela de pressão

Ingredientes:
– 1-1/2 kg de abóbora de pescoço (seca) sem casca, cortada em cubos de 4 x 4 cm
– 1-1/2 de açúcar (se for cristal, melhor)
– 2 xícaras de água

– 1 colher (de chá) de sal
– canela em pau
– 4 cravos
– suco de meio limão tahiti (o verde)

Preparo:
Na panela de pressão (uso a de teflon), colocar bem juntos os cubos de abóbora. Se não couberem no fundo, pode deixar os outros por cima.

Coloque os demais ingredientes.
Tampe a panela e leve ao fogo médio.

Quando começar a APITAR, abaixe o fogo. Conte 25 minutos e apague.
Espere 10 minutos. Com um fio de água corrente, resfrie a panela e abra-a.

Leve-a de volta ao fogo por mais 1 hora e meia, mais ou menos, DESTAMPADA, em chama mínima, ou até que os pedaços estejam bem transparentes e a calda penetrada até o centro de cada cubo.