Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes
Recheio:
1 xícara (chá) de azeite de oliva

1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada

Purê:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida

1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso

Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo
1-COMO FAZER
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.

Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.