Lasanha de Berinjela
Lasanha de Berinjela
– Ingredientes (Rende de 6 a 8 porções):
4 berinjelas grandes;
600g de carne moída (usei patinho, que é um tipo mais magro de carne);
200g de molho de tomate;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
2 tomates italianos sem as sementes picados;
200g de mussarela de búfala ralada;
Azeite e sal a gosto.
– Modo de Preparo:
Em uma panela em fogo médio, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite.
Aumente o fogo para o máximo, acrescente a carne moída temperada com sal e o tomate picado.
Deixe refogar até secar e começar e dourar,
desligue o fogo e reserve. Corte o cabo das berinjelas, apoie cada uma em uma tábua e corte em fatias, na horizontal.
Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água e um pouco de sal, para não escurecerem. Leve uma frigideira grande ao fogo médio,
regue com um pouco de azeite e vá colocando as fatias de berinjela pouco a pouco.
Deixe dourar de um lado, depois vire e deixe dourar do outro.
Repita essa operação com todas as fatias de berinjela e depois passe para a montagem da lasanha. Regue um refratário com um pouco de azeite.
– Montagem: forre o refratário com uma camada de berinjela, cubra com carne, depois molho de tomate e assim por diante, até encher a assadeira.
Finalize com a mussarela ralada e leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos ou até dourar. Sirva ainda quente com uma boa salada fresca. Bom apetite!
Compartilhe essa receita