Pão de queijo vegano

Pão de queijo vegano

3 xícaras de batata doce, branca ou aipim previamente cozido, textura que consegue amassar com garfo e sem casca

1 colher de sopa de levedura nutricional OPCIONAL (não usei nesse da foto)
250g de polvilho azedo
250g de polvinho doce

5 colheres de sopa de óleo vegetal ou azeite de oliva
sal a gosto (coloque sal consideravelmente) e tempere com ervas finas se quiser.

Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar até que fiquem bem macias.
Retire a água e amasse-as bem.

Misture bem os outros ingredientes.
A consistência tem que ser de uma bolinha perfeita.

Você pode adicionar mais polvilho doce se estiver muito mole ou água filtrada aos poucos se tiver muito seca.

Pode congelar as bolinhas e assar depois. – Pré-assar e congelar depois. – OU Assar no forno por +- 40 min em 250 graus.
ou na máquina airfryer por 15 min na temperatura máxima.