Pão enrolado recheado de chocolate
Pão enrolado recheado de chocolate
210 ml leite
75 g açúcar
250 g farinha de força
1,5 cdta fermento
100 g manteiga
1 cda óleo de girassol
1 cdta essência de baunilha
½ cdta sal
1 gema de ovo
100 g chocolate
ELABORAÇÃO:
Passo 1
Derrame 60 ml de leite em um caço pequeno e aquece-a até que se temple. Retira, adicione 1 colher de açúcar, 2 de farinha e fermento,
e remove devagar até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Deixe repousar essa preparação por cerca de 30 minutos.
Passo 2
Coloque a manteiga cortada em uma tigela grande e deixe-a amolecer à temperatura ambiente. Adicione óleo e taco, melhor com umas varetas elétricas,
por 6 minutos, até que esteja cremosa. Adicione baunilha, sal e resto do açúcar, e continue batendo até que eles se integrem. Incorpora a gema de ovo, sem parar de bater durante 6 ou 7 minutos.
Passo 3
Adicione a farinha que resta, pouco a pouco e alternando-a com o leite restante, removendo continuamente com uma espátula de madeira. Adiciona finalmente a mistura de leite e fermento,
e remova até que os ingredientes se integrem.
Passo 4
Forma uma bola com a massa obtida. Coloque-a em uma tigela grande, cubra-a com um pano de cozinha e deixe-a repousar em um lugar quente por um mínimo de 1 hora, até que tenha dobrado o seu volume.
Passo 5
Troceia o chocolate, passe para um caço e aquece, na casa de banho Maria e removendo, até que esteja completamente derretido. Retira do fogo e deixe-o temer.
Passo 6
Disponha a massa na superfície de trabalho e trabalhe alguns minutos com as mãos. Estica-a com o roller e forma um retângulo.
Passo 7
Distribui o creme de chocolate sobre a massa, estendendo bem, e corta o retângulo ao longo, sem chegar ao fim, para obter duas tiras largas. Entregue-as formando uma trança, cubra-a com filme e deixe-a repousar em um lugar quente cerca de 30 minutos, até duplique o seu volume.
Passo 8
Pré-aquece o forno a 180 o. Elimine o filme da trança, disponha-a na placa forrada com uma folha de papel sulfurizado e passa de 35 a 40 minutos, até que ela dore.
Passo 9
Retira o pão doce do forno, coloque-o em cima de uma grade e espere até que esfrie totalmente antes de servi-lo.
Divirta-se
