Pãozinho de pizza

Pãozinho de pizza

Ingredientes:
3 batatas cozidas e espremidas
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 ovos

800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar.

Recheio:
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
3 xícaras (chá) de presunto ralado

3 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de Catupiry®
Orégano a gosto

Modo de preparo:
Para o recheio, misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Reserve.

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver.
Acrescente a água, o óleo, a batata, os ovos e misture.

Adicione a farinha, aos poucos, amassando até desgrudar das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa, modele 25 bolinhas,

cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Abra as massas na mão e coloque uma porção do recheio em cada uma.

Feche formando bolinhas, coloque uma ao lado da outra, em uma fôrma retangular grande, untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 50 minutos.

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
Sirva em seguida…