Vaca Atolada
Vaca Atolada
Ingredientes:
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 kg de costela bovina em pedaços
1 kg de mandioca
1/2 xíc de extrato de tomate
salsinha a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
-Tempere a costela com sal e pimenta do reino. Reserve.
-Corte a mandioca em pedaços e tire o cordão do meio da mandioca. Reserve.
-Frite bem a costela. Se precisar faça por etapas, mas deixe a costela bem fritinha.
-Tire a costela da panela, refogue a cebola e o alho.
-Volte a costela para a panela, coloque o extrato de tomate, cubra com água, tampe.
-Quando a panela apitar, abaixe o fogo e conte 45 minutos.
-Tire a costela da panela e reserve.
-Bote a mandioca na panela. Tampe, quando apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. Se a mandioca não estiver macia, deixe mais 5 minutos.
-Junte a mandioca e a costela na travessa onde for servir.
-Coloque o tomatinho cereja e a salsinha. Misture bem.
-Não precisa de nenhum acompanhamento, se quiser, uma salada de agrião cai muito bem.
Bom Petite
