Torta Cookie recheada com Brigadeiro de Colher

Torta Cookie recheada com Brigadeiro de Colher

Ingredientes:
Torta:
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha

120 gramas de manteiga sem sal
1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz, ou aveia (se necessário ir adicionando mais)
100 gramas de gotas de chocolate 60% ou chocolate 60% picado (em barra)

Recheio:
2 receitas de leite condensado fake
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:
Torta:
Com um fuê ou batedeira bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem fofinho, adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem,

adicione a farinha e misture até não grudar mais nas mãos, jogue o chocolate picado e misture novamente.

Recheio:
Mexa tudo em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, despeje em um prato e deixe esfriar.

Montagem:
Em uma forma redonda de fundo removível adicione metade da massa de cookies e espalhe,

adicione o brigadeiro fake e espalhe bem por toda torta, depois adicione o restante da massa de cookies por cima, asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos.