Torta Chocomallow
Torta Chocomallow
Ingredientes:
330g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
30g ou 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Massa Crocante de Chocolate:
150g ou 3/4 de xícara (chá) de manteiga
180g ou 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
3 ovos
1 pitada de sal
Ganache Meio Amargo:
400g ou 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo
400g ou 1 e 2/3 de xícaras (chá) de creme de leite
100g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga
20ml de rum ou conhaque
Marshmallow:
80ml ou 1/3 de xícara (chá) de água
200g de Marshmallow Mix
Modo de Preparo:
Massa:
Peneire a farinha de trigo, o cacau, o fermento em pó e reserve. Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar cremosa.
Acrescente os ovos e misture novamente. Adicione os secos e misture bem. Junte toda a massa e enrole em filme plástico.
Leve para gelar por 30 minutos. Com o auxílio de um rolo de abrir massa, abra a massa entre dois plásticos ou tapete de silicone com uma espessura de 3mm
e coloque em uma forma para torta com fundo removível. Asse em forno preaquecido a 160°C por aprox. 18 minutos. Reserve até esfriar.
Ganache Meio Amargo:
Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate meio amargo previamente derretido. Misture bem.
Acrescente a manteiga picada, o rum ou conhaque e misture até homogeneizar. Despeje, em partes iguais,
dentro dos dois discos de massa de chocolate preparados anteriormente, já assados e frios. Leve para gelar por 2 horas.
Marshmallow:
Prepare o marshmallow seguindo as instruções descritas na embalagem.
Cubra toda a superfície das duas tortas e doure em seguida com o auxílio de um maçarico culinário.
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