Torta Vulcão Trufada com Doce de Amendoim

Torta Vulcão Trufada com Doce de Amendoim

Ingredientes:
Base:
1/3 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo (pode usar farinha de arroz, para versão sem glúten)

1/2 xícara de açúcar (usei açúcar mascavo)
pitada de sal
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo

Recheio:
400g chocolate meio amargo
200g creme de leite ou leite da sua preferência (usei creme de leite de soja)

Doce de Amendoim:
1 xícara de amendoim torrado sem pele e sem sal
1 xícara de água morna para deixar o amendoim de molho

Calda de Caramelo:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água (para doce de amendoim mais firme, usar apenas 1/2 xícara de água)
Chocolate em pó ou raspas de chocolate para polvilhar

Modo de Preparo:
Base:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, açúcar, chocolate em pó e o sal. Misture bem e adicione a água e o óleo.

Mexa até formar uma massa. Distribua em uma forma de fundo removível nas laterais e no fundo. Fure com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200C° por 20 minutos.

Recheio:
Em uma tigela, misture o chocolate picado com o creme de leite e leve ao microondas para derreter. Coloque metade dessa ganache na base da torta e leve para a geladeira.

Doce de Amendoim:
Em um recipiente, coloque o amendoim e adicione a água morna. Deixe descansar por 1 hr. Depois pegue o liquidificador e coloque o amendoim sem a água com a calda de caramelo abaixo. Bata até ficar homogêneo.

Calda de Caramelo:
Em uma panela, coloque o açúcar e deixe derreter até formar um caramelo. Depois adicione a água e continue a mexer até que forme uma calda de caramelo liso.

Montagem:
Pegue a torta e adicione o creme de amendoim por cima da ganache. Em seguida, coloque a outra metade de ganache por cima desse doce. Leve a geladeira por 2 hrs.
Depois é só polvilhar chocolate em pó por cima.