Torta cookie recheado de chocolate

Torta cookie recheado de chocolate

INGREDIENTES
Para a torta:
120 gramas de manteiga sem sal
1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz, ou aveia(se necessário ir adicionando mais)
100 gramas de gotas de chocolate 60% ou chocolate 60% picado (em barra)

Para o recheio:
250 gramas de chocolate meio amargo derretido, (40% ou de porcentagem maior).

MODO DE PREPARO
Com um fuê ou batedeira bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem fofinho

Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem
Adicione a farinha e misture até não grudar mais nas mãos

Jogue o chocolate picado e misture novamente.
Em uma forma redonda de fundo removível adicione metade da massa de cookies e espalhe

Adicione o chocolate derretido e espalhe bem por toda torta
Adicione o restante da massa de cookies por cima

Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos!