FRANGO com ESPINAFRE e TOMATE SECO em MOLHO de PARMESÃO CREMOSO
FRANGO com ESPINAFRE e TOMATE SECO em MOLHO de PARMESÃO CREMOSO
INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango
• 3 colheres de sopa de manteiga (dividida)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 frasco pequeno de tomate seco, sem o óleo(ficar reservado) e picado
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de espinafre (ou mais, se quiser)
MODO de PREPARO:
1. Tempere o frango com sal, pimenta e 1/2 colher de chá de orégano em ambos os lados.
2. Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com um pouco de óleo dos tomates secos em fogo médio-alto.
Adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado até dourar. Transfira para um prato e reserve.
3. Para fazer o molho, adicione a manteiga restante na mesma panela. Cozinhe a cebola, o alho, a ½ colher de chá de orégano e os tomates secos.
Lentamente, adicione o caldo de galinha, creme de leite fresco e queijo parmesão e misture até ficar homogêneo enquanto estiver fervendo por 2-3 minutos. Ajuste o tempero com sal e pimenta.
4. Adicione o espinafre à mistura e continue cozinhando até murchar. Adicione o frango de volta à panela e reaqueça por 2-3 minutos.
Sirva imediatamente, guarnecido com salsa picada fresca
